Этот рецепт брюссельской капусты может стать главным гарниром на вашем праздничном столе — будь то Новый год или Рождество! Забудьте о разваренных и безвкусных кочанчиках. Здесь они с хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежные внутри, с ярким вкусом бальзамического уксуса, лимона и острого перца чили, а также с тающим во рту сыром Пармезан.
Ингредиенты
- 500 г брюссельской капусты — очищенной и разрезанной пополам
- 5-10 ст. л. оливкового масла (щедрое количество)
- 1 небольшой красный перец чили — мелко нарезанный
- 1 зубчик чеснока — мелко нарезанный
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- Сок ½ лимона
- Цедра ½ лимона
- ½ ч. л. соли (или по вкусу)
- Черный перец по вкусу
- 50 г натертого сыра Пармезан
- Небольшая горсть свежей петрушки или мяты — мелко нарезанной
Время подготовки — 8 минут, время приготовления 12 минут.
Теперь пошагово
Очистите и помойте в чашке с водой брюссельскую капусту.
Просушите полотенцем.
Разрежьте пополам.
В сковороду налейте большое количество оливкового масла. Положите брюссельскую капусту срезом вниз в холодное масло.
Готовьте на среднем огне, не переворачивая, 4–5 минут до золотистого цвета (можно слегка встряхнуть сковороду).
Переверните и обжарьте другую сторону.
Когда подрумянятся, отодвиньте в сторону. Добавьте мелко нарезанные чеснок и чили, перемешивайте в течение 30 секунд, чтобы чеснок равномерно распределился по дну, пока не появится аромат.
Добавьте бальзамический уксус и дайте ему пошипеть в течение 10–15 секунд, чтобы он слегка выпарился.
Добавьте лимонный сок, цедру лимона, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и готовьте 4–5 минут.
Посыпьте пармезаном и готовьте в течение 1 минуты, чтобы он слегка расплавился.
Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой или мятой.
Откройте для себя брюссельскую капусту с новой стороны! Этот рецепт — не просто гарнир, а настоящее кулинарное преображение. Он доказывает, что полезное может быть невероятно вкусным, а праздничное блюдо — быстрым и простым. Хрустящие, золотистые кочанчики с ярким сочетанием лимона и пармезана заслуженно станут звездой вашего стола. Попробуйте — и вы навсегда измените свое представление об этом овоще.
Видео рецепта
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!