Готовлю курицу для бутербродов на 3 дня вперед. Проще, чем бутерброд с колбасой.
Открываешь холодильник в поисках быстрого перекуса, а на глаза попадается только бутерброд с колбасой. Рука тянется к нему, но в голове уже звучит тревожный звонок: «А что внутри этой колбасы?». Вкус оставляет желать лучшего, а о составе и думать не хочется. Я долго искала достойную замену и нашла ее! Это простая куриная грудка, приготовленная по особому рецепту. Она выручает каждый день: на завтрак, для бутербродов на работу или когда гости на пороге. И готовится — вот удивительно — быстрее, чем сходить в магазин.
Совет №1: Главный секрет — в сухой смеси
Вся прелесть этого рецепта — в ароматной корочке из специй. Вам не понадобятся сложные соусы или маринады. В небольшой мисочке смешайте:
- 1 чайную ложку соли (на 500 г куриной грудки)
- Черный молотый перец
- Сладкую паприку
- Любимую приправу для курицы
- Куркуму (для красивого золотистого оттенка)
- Немного копченой паприки (для пикантной нотки)
Я кладу примерно по половине чайной ложки каждой специи. Но это ваша кухня — добавляйте то, что любите больше всего! Тщательно перемешайте — и ваша волшебная смесь готова.
Совет №2:
Чтобы мясо получилось невероятно душистым, его нужно нашпиговать чесноком. Но есть маленькая хитрость: нарежьте зубчики не мелкими кусочками, а тонкими пластинками. Так чеснок быстрее и равномернее отдаст свой аромат.
Ножом сделайте несколько проколов по всей поверхности куриной грудки и вложите в них чесночные пластинки. Эта простая процедура занимает буквально пару минут, но результат вас поразит.
Совет №3:
Забудьте про долгое запекание в духовке. Наш помощник — микроволновка.
Ингредиенты:
- Куриная грудка (филе) — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Специи (черный перец, паприка, приправа для курицы, куркума, копченая паприка) — по ½ ч. л. каждой или по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубчика
Как готовить:
Приготовьте смесь специй. В маленькой миске смешайте соль и все сухие специи. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их тонкими пластинками.
Куриную грудку обильно натрите со всех сторон приготовленной смесью специй. Затем ножом сделайте глубокие, но не сквозные проколы по всей поверхности мяса и вложите в них пластинки чеснока.
Переложите подготовленную грудку в стеклянную посуду с крышкой, подходящую для использования в микроволновой печи. Закройте крышкой.
Поставьте емкость в микроволновку. Готовьте на мощности 600 Вт ровно 12 минут. Не увеличивайте время, чтобы не пересушить мясо.
Дайте готовой грудке немного остыть — так ее будет легче нарезать на тонкие ломтики для бутербродов. Подавайте в холодном виде для бутербродов или в горячем — как основное блюдо с гарниром.
Не увеличивайте время! Курица готовится быстро и остается внутри очень сочной. Если передержать, она станет суховатой. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Что делать с готовой грудкой?
Достаньте мясо и дайте ему немного остыть. Так его будет гораздо удобнее нарезать на тонкие, аккуратные ломтики для тех самых бутербродов. Аромат стоит невероятный.
- Для бутербродов: Нарезанная курица — это полезная и вкусная основа. Добавьте свежий огурчик, лист салата или зернистую горчицу.
- На ужин: Подайте горячую, только что приготовленную грудку с гречкой, рисом или овощным салатом. Получится полноценное второе блюдо.
С тех пор как я открыла для себя этот способ, колбаса исчезла из моего холодильника. Я точно знаю, из чего приготовлено мясо, контролирую количество соли и специй, и это занимает так мало времени. Теперь бутерброды — это не вынужденный перекус, а настоящее удовольствие без угрызений совести.
А вы готовите куриную грудку для бутербродов?
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Почему именно куриная грудка?
О: Это полезный и диетический продукт, в котором нет неизвестных добавок, как в колбасе.
В: Не будет ли она сухой?
О: Нет, если следовать рецепту и не передержать в микроволновке. Способ со стеклянной крышкой позволяет мясу приготовиться в собственном соку.
В: Какие специи можно использовать, кроме перечисленных?
О: Подойдут прованские травы, сушеный чеснок, кориандр, немного имбиря. Экспериментируйте с тем, что любите.
В: Можно ли приготовить без микроволновки?
О: Да. Обжарьте на сковороде с двух сторон под крышкой на среднем огне около 15-20 минут или запеките в духовке при 180°C 25-30 минут.
В: Как долго такое мясо хранится?
О: В закрытом контейнере в холодильнике — 2-3 дня. Идеально для приготовления на несколько дней вперед.
В: Чем нарезать мясо тонкими ломтиками?
О: Острым ножом, а еще лучше — крупным зубчатым ножом. Предварительно дайте мясу остыть, так нарезать будет проще.
В: Что делать, если у меня мощность микроволновки другая?
О: Если мощность выше (800-1000 Вт), уменьшите время до 9-10 минут. Если ниже (400-500 Вт), увеличьте до 14-15 минут.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Для гороха и других бобовых важна шоковая варка. После закипания варим 20 минут, затем вливаем стакан ледяной воды и варим еще 20 минут. И результат отличный, и экономия времени.
✔️ Капуста брокколи во время варки не потеряет свой цвет. Необходимо перед варкой разделить на соцветия, опустить в кипящую воду, добавить 1/4 ч.л пищевой соды, варить не более 5 минут. Достаем и сразу опускаем в холодную воду. Капуста не потеряет свой ярко-зеленый цвет.
✔️ Для тех кто любит выпекать вафли: Чтобы закрутить горячие вафли в трубочки и не обжечься, воспользуйтесь обыкновенной вилкой. Быстро, удобно, не горячо, а главное без риска обжечь руки, как обычно бывает когда закручиваешь руками.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.