Четверг давно ассоциируется с рыбой и не зря. Это лёгкий ужин, быстрый перекус или полноценная еда без лишнего стресса. Сегодня мы предлагаем три варианта, которые легко готовятся дома, но при этом дают вкус, как в ресторане.
1. Минтай на сковороде с лимонным маслом, картофельным гарниром и салатом
Ингредиенты:
- Филе минтая — 400 г
- Соль, перец — по вкусу
- Масло сливочное — 30 г
- Лимон — ½ шт.
- Зелень для подачи
- Картофель — 3–4 шт.
- Масло оливковое — 1 ст.л.
- Листья салата, огурцы, помидоры
Приготовление:
- Филе минтая промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Солим, перчим.
- Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем филе 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- В конце добавляем сливочное масло и капли лимонного сока.
- Картофель нарезаем кубиками или дольками, запекаем в духовке с оливковым маслом и щепоткой соли 20–25 минут до золотистой корочки.
- Салат: смешиваем листья салата, огурцы и помидоры, добавляем каплю лимонного сока и оливкового масла.
- Подаём филе с картофелем и салатом, украшаем зеленью.
Совет: сочетание мягкой рыбы и хрустящего гарнира делает ужин сбалансированным и насыщенным.
2. Рыбные филе в кляре мини от Экспрод с овощным соте и соусом
Ингредиенты:
- Рыбные филе мини Экспрод — 8–10 шт.
- Масло растительное для жарки — 3 ст.л.
- Любимый соус для подачи
- Кабачки, болгарский перец, морковь — по 100 г
- Лук — ½ шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло оливковое — 1 ст.л.
Приготовление:
- Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем мини-филе по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- На другой сковороде готовим овощное соте: нарезанные кабачки, перец, морковь и лук обжариваем на оливковом масле 5–7 минут, добавляем измельчённый чеснок в конце.
- Выкладываем филе на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, подаём с овощным соте и соусом.
Особенности: мини-филе остаются сочными, овощи дают лёгкость и свежесть, а соус добавляет завершающую нотку вкуса — полноценное блюдо готово за 10–15 минут.
3. Филе тресковых пород в кляре Экспрод с лимоном и гарниром из овощей на пару
Ингредиенты:
- Формованное филе тресковых пород Экспрод — 400 г
- Масло растительное для обжарки — 3 ст.л.
- Лимон для подачи
- Брокколи, морковь, стручковая фасоль — по 100 г
Приготовление:
- Разогреваем сковороду с маслом. Филе обжариваем по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Овощи готовим на пару 5–7 минут, чтобы сохранить цвет и текстуру.
- Подаём филе с овощами, украшаем долькой лимона.
Особенности: формованное филе сохраняет сочность, а кляр делает его хрустящим снаружи. Быстро, удобно и вкусно.
Совет для рыбного четверга:
Любой из этих рецептов можно дополнить лёгким гарниром, соусом или салатом, чтобы получить полноценное блюдо. Главное — не бояться экспериментировать с текстурами и вкусами.