Любителям острых блюд и поклонникам различных приправ стоит
обязательно вырастить на своем участке чабер. Он не только разнообразит
ваши блюда, но и украсит участок, так как широко используется и в
ландшафтном дизайне.
Какие виды и сорта чабера бывают, как его вырастить и применять – читайте в этой статье.
Описание
Чабер (кондари, цитрон) представляет собой род одно- и многолетних
травянистых растений, принадлежащих семейству яснотковых (Lamiaceae).
Они известны своей способностью расти в различных климатических
условиях, включая сухие и каменистые местности.
Стебли ветвятся от основания, достигают высоты 70 см, но чаще не вырастают выше 30 см. Листья линейно-продолговатые, цельнокрайние, расположены попарно напротив друг друга вдоль стебля. Цветки небольшие, розово-лилово-белые, собраны в плотные соцветия, расположенные в пазухах верхних листьев. Плоды представляют собой маленькие орешки, содержащие
семена, пригодные для дальнейшего размножения.
Помимо белков, жиров и углеводов растения содержат клетчатку, золу,
витамины, минералы. Чабер ценится за высокое содержание эфирных масел,
которые составляют основу его аромата и вкуса. Основные компоненты
включают карвакрол, тимол, терпинеол и другие соединения, обладающие
антисептическими, антиоксидантными и стимулирующими свойствами. Кроме
того, растение богато витаминами группы B, витамином C, кальцием,
железом и магнием, что делает его важным компонентом здорового рациона.
Виды и сорта чабера
Существует множество видов и сортов чабера, различающихся по внешнему
виду, условиям выращивания и применению. Рассмотрим некоторые из них
подробнее.
Виды чабера
- Горный (или зимний). Это многолетний вид, отличается высокой ароматичностью, слегка жгучим вкусом. Растения до 50 см высотой, с удлиненными листьями. Его выращивают не только для получения пряной
зелени, но и как декоративное растение - размещают вдоль бордюров, в
одиночных и групповых посадках в альпинариях. На одном месте может расти до 5 лет, затем требуется пересадка. Есть лимонная разновидность
горного чабера, которая обладает ярким ароматом лимона. - Садовый. Наиболее распространенный вид, используемый в кулинарии и народной медицине. Представляет собой однолетник, высотой до 30 см, с лилово-розовыми цветками, собранными в пазушные ложные мутовки. Характеризуется быстрым ростом, высокой урожайностью и
универсальностью применения. Прекрасно подходит для выращивания в
средней полосе России. Широко используется в кулинарии, особенно в
средиземноморской кухне, где добавляется в блюда из мяса, рыбы и овощей. - Колосоносный. Низкорослый вид, встречается на Кавказе, в Иране. Возделывается как пряное и декоративное растение. Листья используют как приправу к горячим блюдам, особенно хорошо он сочетается с бобовыми. Также используют как антисептическое, отхаркивающее средство. Этот вид отличается более богатым набором эфирных масел и витаминов по сравнению с садовым чабером.
Сорта чабера
- «Бриз». Среднеспелый сорт, рекомендуется для использования в свежем виде и в сушеном. Листья добавляют в уксусы, маринады. Подходит для выращивания в открытом грунте и контейнерах. Обладает высокими
показателями устойчивости к неблагоприятным погодным условиям и
заболеваниям. Урожайность до 2 кг/м2. - «Индиан Минт» (чабер Дугласа). Растение ампельного типа, может использоваться в качестве почвопокровника, отличается высокой декоративностью. Чабер Дугласа высаживают в подвесные кашпо и
корзины, растение любит солнечные места. Также этот сорт известен своим
ярким мятным ароматом и крупными листьями. Часто используется в
производстве лекарственных препаратов и косметических средств.
Предпочитает солнечные места и легкие песчаные почвы. - «Карапуз». Однолетний сорт с мелкими ароматными листьями. Идеально подходит для контейнерного выращивания и небольших садов. Растения высотой не более 30 см, срок созревания 45-48 дней, урожайность 1 кг/м2. Сушеную и свежую зелень используют для добавления в чай, салаты, соленья, горячие блюда.
- «Кондари». Так называют вид чабера садового по-грузински. Применяется в национальной кухне Грузии, Армении и Азербайджана, где традиционно добавляется в мясные блюда и консервацию.
- «Маэстро». Это сорт чабера огородного, отличается высокой ароматичностью, которая хорошо сохраняется в сушеной массе. Куст
шаровидной формы с линейными темно-зелеными листьями среднего размера. Урожайность 3 - 3,5 кг/м2. Используется как в кулинарии, так и в
декоративной культуре. Отличается хорошей урожайностью и длительным
периодом плодоношения. - «Пикник». Раннеспелый сорт с коротким вегетационным периодом. Растения среднерослые - до 45 см высотой, густооблиственные. От полных всходов до начала цветения требуется 2 месяца. Быстро дает побеги и обеспечивает стабильный урожай. Рекомендуется для начинающих
садоводов и тех, кто хочет быстро получить свежий продукт. - «Цитрон». Сорт с тонким ароматом шалфея и базилика, вкус жгучий, напоминает перец. Высота растений до 50 см, цветки мелкие, листья тоже мелкие, продолговатые. Используется в кондитерском деле, изготовлении напитков, травяных сборов.Требует тщательного ухода и защиты от вредителей.
- «Чарли». Сорт представляет собой однолетник высотой до 50 см с мелкими листьями и цветками. Зелень срезают в период цветения. Листья используют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Сорт
отличается повышенной устойчивостью к болезням и вредителям,
неприхотлив, холодостоек.
Применение чабера
Кулинария
В кулинарии чабер используется как пряность, добавляемая в разные блюда. Его острые ноты прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, овощами и грибами. Например, в итальянской кухне чабер часто добавляют в пиццу и пасту, а в греческой — в оливковое масло и уксус.
Во Франции он входит в состав знаменитой смеси прованских трав, которую используют для ароматизации блюд из баранины и ягнятины.
Народная медицина
В традиционной медицине чабер известен своими антибактериальными,
противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Настои и отвары из него помогают справиться с простудными заболеваниями, головными болями и проблемами пищеварения. Масло используется наружно для лечения ушибов, растяжений и мышечных болей.
Косметология
Благодаря своим антисептическим и регенеративным свойствам, чабер
нашел свое место в косметологии. Экстракт кондари включается в составы
кремов, масок и шампуней, предназначенных для борьбы с акне,
раздражениями кожи и выпадением волос.
Выращивание чабера
Чабер считается неприхотливой культурой, поэтому при соблюдении элементарных правил, вырастить его достаточно просто.
Выбор места, подготовка почвы
Для посадки выбирают открытые солнечные участки с легкой, плодородной и хорошо дренированной почвой. Важно избегать мест с застойной водой,
поскольку переувлажнение приводит к развитию болезней и снижению
урожайности. Оптимальным вариантом считается внесение органических
удобрений перед посадкой, таких как компост или перепревший навоз.
Сроки посадки
Оптимальное время для высадки — весна, когда минует угроза возвратных
заморозков. Обычно это происходит в мае–июне. Однако возможна и осенняя
посадка, позволяющая получить ранние урожаи следующей весной.
Посадка в открытый грунт
Чабер можно выращивать двумя способами – через рассаду и прямым посевом в открытый грунт.
Семенами
Перед посадкой семена замачивают на сутки в теплой воде для ускорения
прорастания. Затем их высевают на подготовленную грядку на глубину 1–1,5 сантиметра. Расстояние между рядами должно составлять примерно 20–30
см, а между растениями — 10–15 см. Первые всходы появляются спустя неделю-две после посева.
Рассадой
Если планируется получение раннего урожая, можно воспользоваться
методом рассады. Семена высевают в марте-апреле в ящики или кассеты с
питательным субстратом. Через месяц-полтора молодые растения
пересаживают в открытый грунт, соблюдая те же расстояния, что и при
семенном способе.
Уход за чабером
После посадки растение требует регулярного ухода, включающего следующие мероприятия:
Освещение
Растение нуждается в хорошем освещении, поэтому его желательно
размещать на открытых участках, свободных от затеняющих деревьев и
построек.
Недостаток солнечного света замедляет рост и снижает интенсивность аромата.
Температура
Идеальные температурные условия для роста культуры находятся в
диапазоне от 18 до 25 °C. При низких температурах развитие замедляется, а
высокие могут вызвать ожоги листьев и снижение урожайности.
Подкормки
Удобрения содержат необходимые элементы и участвуют в поддержании здоровья и урожайности культуры.
- Весной вносят азотные удобрения, например, карбамид. Также хорошо использовать компост или перегной, которые вносят под перекопку. Они способствуют улучшению структуры почвы и повышению ее плодородия.
- Летом калийные и фосфорные. Больше подойдут органические удобрения, например, древесная зола – она богата калием и другими элементами или «Лигногумат калийный» – содержит соли гуминовых кислот, повышает урожайность и сохраняет плодородие почвы. Для комплексной подкормки подойдет «Здравень Аква для зеленых культур» – он содержит сбалансированный состав NPK, а также микроэлементы.
Рыхление
Регулярное рыхление почвы вокруг растений способствует аэрации корней и предотвращает образование плотной корки, затрудняющей доступ кислорода и питательных веществ.
Прополка
Удаление сорняков помогает избежать конкуренции за влагу и питание,
обеспечивая оптимальные условия для роста и развития растения.
Борьба с болезнями и вредителями
Несмотря на свою устойчивость, чабер подвержен некоторым заболеваниям и атакам насекомых-вредителей. Вот основные проблемы, с которыми
сталкиваются садоводы:
Заболевания
- Корневая гниль. Проявляется пожелтением и увяданием нижних листьев. Причина — избыточная влажность почвы. Лечение предполагает удаление пораженных частей и улучшение дренажа. Также можно провести обработку препаратом против гнилей «Фитофлавин».
- Мучнистая роса. Вызывает появление белого налета на листьях. Необходимо своевременно удалять зараженные растения и обрабатывать
здоровые фунгицидами.
Вредители
- Тля. Поражает молодые побеги и листья, вызывая деформацию и
ослабление растений. Эффективны народные методы борьбы, такие как
опрыскивание мыльным раствором или настоем табака. - Паутинный клещ. Появляется при сухом воздухе и высоких температурах. Регулярный полив и обработка инсектицидами помогут избавиться от вредителя.
Для профилактики появления вредителей можно провести обработки препаратами «БиоКилл» и «Фитоверм». Их можно использовать в течение всего сезона, даже за три дня до сбора урожая.
Правильное планирование участка, своевременный уход и профилактические меры позволят успешно выращивать чабер и получать богатый урожай
полезной и ароматной зелени.
Оригинал статьи на нашем сайте: https://www.vhoz.ru/articles/ogorod/chaber-sorta-vyrashchivanie-primenenie/