Ингредиенты:
Куриная грудка (или целая курица) — 1 кг
Оливковое масло экстра-класса — 3 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Розмарин свежий — веточка (около 1-2 ч.л.)
Тмин молотый — щепотка
Орегано сушеный — 1 ч.л.
Лимонный сок свежевыжатый — 2 ст.л.
Черный перец свежемолотый — по вкусу
Морская соль крупного помола — по вкусу
Итальянские травы смесь («Herbes de Provence») — 1 ч.л.
Финики сушеные (по желанию) — горсть
Красный лук — половинка среднего размера
Листья свежего базилика — немного для украшения (по желанию)
Инструкция приготовления:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Подготовьте необходимые ингредиенты заранее. Разогрейте духовку до температуры 180°C.
Шаг 2: Маринование мяса
Промойте куриное мясо холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, розмарин, орегано, лимонный сок, морскую соль, черный перец и смесь итальянских трав.
Нанесите маринад равномерно на поверхность куриного филе, хорошо растирая руками.
Оставьте мясо мариноваться примерно на полчаса, пока готовите остальные компоненты блюда.
Шаг 3: Обработка овощей
Нарежьте красный лук кольцами толщиной около 5 мм. Если используете финики, порежьте их тонкими полосками.
Шаг 4: Запекание птицы Положите подготовленное куриное филе на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Поверх уложенного филе разложите кольца красного лука и кусочки фиников (если используете).
Полейте сверху остатком маринада.
Поставьте блюдо в разогретую духовку и запекайте около 25 минут, периодически проверяя готовность.
Когда края начнут слегка золотиться, достаньте блюдо из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей.
Шаг 5: Украшение и подача
Перед подачей украсьте запеченную курицу листьями свежего базилика. Можно дополнительно посыпать тертым пармезаном для большей выразительности вкуса.Советы шеф-повара:
Для придания блюду насыщенности аромата добавьте тимьян или шалфей вместе с остальными специями.
Вместо целых кусочков используйте рубленые орехи, например миндаль или грецкие орехи, добавив их за пару минут до окончания приготовления.
Используйте кухонный шприц для введения смеси масла и чеснока непосредственно внутрь мяса для сочности.
Приятного аппетита! Ваша кухня наполнится ароматом Италии с каждым кусочком нежнейшей запечённой курочки.