⚡️Глава союза мукомолов: в России производство ржи сократилось в 15 раз

⚡️Глава союза мукомолов: в России производство ржи сократилось в 15 раз

В России назрела необходимость федеральной программы поддержки ржаного хлебопечения — об этом сообщила ректор Международной промышленной академии, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Ильина на конференции «Современное хлебопечение – 2025».

По словам Ильиной, подобная программа могла бы быть разработана при участии двух отраслевых объединений — Российского союза мукомольных и крупяных предприятий и Российского союза пекарей.

В презентации, которую представил на мероприятии президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко, говорится, что урожай ржи в 2025 году ожидается на уровне 1,1 млн тонн — немного ниже прошлогоднего показателя в 1,2 млн тонн (В 1990 году в стране было собрано 16,4 млн тонн).

Он отметил, что снижение производства связано с тем, что «она недорогая, урожайность у нее невысокая».

«Давайте признаем, что ржаного мукомолья у нас не будет, ржаного хлебопечения у нас не будет в ближайшее время. Мы еще немного потрепыхаемся, потому что братья-белорусы нас снабжают», — добавил он.

Свириденко подчеркнул, что «мы видим, что за 35 лет» отрасль практически утратила ржаное направление — выпуск сократился в 15 раз.

«Мы теряем ржаное хлебопечение», — резюмировал он.

@ОХлебе - медиа OHLEBE.ru