Это история, которую должны читать все владельцы малого и среднего бизнеса.
Потому что она показывает:
даже большая сеть разваливается, если нет системы управления.
Не маркетинга, не красивого бренда — а системы.
🔍 Что произошло
В мае 2025 года ООО «Кофе Хауз», управляющее сетью кофеен, подало заявление в ФНС о признании компании банкротом.
Источник: РИА Новости
Когда-то сеть насчитывала более 220 кофеен.
Про неё знали все. Это был один из самых узнаваемых брендов на рынке.
А сегодня, по данным отраслевых СМИ, от сети осталось около пяти точек.
Источник: Milknews
Как сеть федерального масштаба может сдуваться так стремительно?
Ответ всегда один:
управленческая система не справилась с ростом, конкуренцией и операционной нагрузкой.
И это то, что происходит каждый день с локальными кофейнями, пекарнями, студиями красоты и розничными сетями малого бизнеса. Только в маленьком масштабе.
💥 Четыре ошибки, которые убивают даже крупные сети
Ошибка 1. Нет стратегии роста — только расширение точек
Большинство сетей на старте растут по принципу:
«Открыли одну точку — работает. Значит, откроем ещё десять».
Но масштабирование ≠ копирование.
Если нет маркетинговой стратегии, если рынок меняется, если модель не адаптируется — сеть начинает «проедать» деньги.
В случае Coffee House произошло именно это:
рынок кофеен стал гиперконкурентным, концепция устарела, а стратегия осталась прежней.
📌 Рост без стратегии = рост проблем.
Ошибка 2. Слабая операционка и отсутствие стандартов
Чем больше точек, тем выше цена любой ошибки.
Если нет чётких стандартов:
— качество падает,
— гости уходят,
— расходы растут,
— персонал «делает как умеет»,
— репутация рушится.
Для coffee-сети стандарты — это фундамент. Если он треснул, сеть начинает сыпаться точка за точкой.
И это то, что я вижу в локальном бизнесе постоянно:
красивый интерьер есть, маркетинг есть, а стандарты не внедрены — бизнес работает “на удачу”.
Ошибка 3. Неподготовленная команда и отсутствие системы обучения
Рынок кофеен — это рынок сервиса.
А сервис = люди.
Если сотрудники не обучены, нет адаптации, нет единых правил работы — бренд неизбежно деградирует.
По данным отраслевых СМИ, у Coffee House долгое время была высокая текучка и проблемы с удержанием персонала.
Малый бизнес повторяет ту же ошибку:
нанимает бариста/менеджеров → не обучает → не контролирует → удивляется негативным отзывам и падению продаж.
Ошибка 4. Рост расходов без контроля и управленческой аналитики
Когда сеть росла, расходы росли быстрее, чем прибыль.
Если нет точной управленческой аналитики, собственник не видит:
— куда уходят деньги,
— какие точки прибыльные,
— где потери,
— что нужно закрыть, а куда инвестировать.
И сеть превращается в «чёрную дыру», которая с каждым месяцем тянет всё больше.
📌 Без управленческой аналитики бизнес может работать, но он не может расти.
🧠 Почему это важно вашей компании — даже если у вас одна точка
Coffee House — это не история про «большую компанию, которой не повезло».
Это история про любой бизнес, у которого:
- нет маркетинговой стратегии;
- нет обученной команды;
- нет стандартов работы;
- нет контроля процессов;
- собственник «сам всё тянет».
У малого бизнеса последствия те же, просто быстрее:
✔ падает прибыль
✔ текут люди
✔ растут расходы
✔ воронка не работает
✔ клиенты уходят к тем, кто делает лучше
🛠 Что можно было предотвратить
Если бы у сети была:
✓ актуальная маркетинговая стратегия
✓ система контроля качества
✓ стандарты операционных процессов
✓ обучение и адаптация команды
✓ управленческая аналитика
✓ внешнее сопровождение изменений
— сеть бы не рухнула так быстро.
И это то, что я помогаю внедрить в бизнесах малого и среднего масштаба.
🚀 Если вы не хотите повторять судьбу Coffee House
Я работаю с компаниями 3–6 месяцев как внешний директор по развитию.
Помогаю собственнику навести порядок в:
🔹 стратегии
🔹 операционке
🔹 продажах
🔹 маркетинге
🔹 команде
🔹 управленческой аналитике
Чтобы бизнес перестал быть хаосом и начал расти.
Если чувствуете, что ваша точка/сеть на перепутье — напишите.
Разберём, где утекают деньги и как вернуть контроль.
📩 Связь: @anastasiiamuzychenko
📈 «Маркетинговая стратегия + карта роста»: https://t.me/rulbuisenessa/893
