Вы замечали, как часто картошку обвиняют во всех бедах? Мол, крахмал, вес набирается, пользы ноль. А раньше ведь без неё и дня не обходилось.
И дед наш ел, и бабушка варила на пару, и все были живы-здоровы. Так может, дело не в самой картошке, а в том, как мы её готовим?
Я однажды провела над собой простой эксперимент: вернула картошку в рацион. Только не жареную в масле до корочки, а приготовленную по-умному. И что вы думаете? Желудок стал работать спокойнее, перестало крутить от любого перекуса, а энергия — как будто с утра включают лампочку. Рассказываю, в чём секрет.
Почему картошке досталось незаслуженно
Когда речь заходит о «вредной еде», картошка первая в списке. А всё потому, что её жарят в литрах масла или превращают в фастфуд.
Но если копнуть глубже, окажется: сама по себе картошка может быть весьма полезной для пищеварения.
В ней много клетчатки, особенно если готовить её «в мундире». Это тот самый мягкий материал, который бережно проходит по кишечнику и помогает ему работать ритмично.
Не зря же в деревнях её ели каждый день и не жаловались на вздутия, тяжесть или прочие неудобства.
Картофель, который помогает
Вот вам один интересный факт: если отварить картошку и дать ей полностью остыть, в ней образуется особый тип крахмала — резистентный. Он не переваривается, зато служит отличной подпиткой для «хороших» бактерий в кишечнике.
Я просто стала варить картофель, остужать его в холодильнике и добавлять в салаты или просто есть с кефиром. Лёгкость в животе как после отпуска! А ещё это дешевле, чем йогурты с «био» и прочей рекламой.
Как я ем картошку сейчас
Во-первых, я стараюсь её не чистить, просто варю в мундире. В кожуре вся клетчатка. Во-вторых, не жарю. Вместо этого запекаю в духовке с каплей масла и приправами. А чаще просто варю, остужаю и добавляю к тушёным овощам или делаю картофельные салаты.
Иногда пеку картофель с морковью и луком в рукаве. Получается вкусно, ароматно и без излишков масла. Организм говорит «спасибо», и я это чувствую.
Почему кишечник «любит» такую картошку
Когда еда легко переваривается и идёт в пользу микрофлоре, то это чувствуется буквально через несколько дней.
Исчезает тяжесть, стул становится регулярным (простите за подробности), а после еды не хочется лечь на бок и лежать. Всё потому, что кишечник работает как часы, а именно с него и начинается самочувствие всего тела.
Картошка в правильной форме действует мягко, питает полезные бактерии и создаёт ощущение насыщения. Не переедаешь, не тянешься к сладкому.
Организм расслабляется и работает в штатном режиме.
Вывод
Не картошка враг, а то, как мы её готовим. Жарка на сковородке, фритюр, кучи соли и масла — да, это путь в никуда. Но варёная, печёная, остуженная — совсем другое дело. Организм получает и клетчатку, и крахмал, и ощущение сытости без перегруза.
Вместо того чтобы бояться «крахмального овоща», стоит попробовать его в новом виде. Возможно, именно с этого начнётся ваша маленькая гастрономическая революция.
Важно: статья написана в ознакомительных целях и не заменяет консультации специалистов. Все наблюдения — из личного опыта и открытых источников.
А вы давно ели картошку, не обжаренную в масле? Пробовали остужать её и добавлять в салаты? Расскажите в комментариях!
И обязательно подпишитесь на канал!
Читайте также: