Пицца «Диавола» — воплощение огня и страсти юга Италии. Яркая комбинация острого перца чили, пикантной колбасы пепперони и нежной моцареллы создает настоящий взрыв вкуса на вашем столе. Сегодня мы раскроем секреты приготовления легендарной пиццы, достойной самого строгого критика.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная высшего сорта — 300 г
Вода тёплая — 180 мл
Сахар — 1 чайная ложка
Дрожжи сухие быстродействующие — 1 пакетик (7 г)
Масло оливковое extra virgin — 1 столовая ложка
Соль морская — 1 чайная ложка
Ингредиенты для начинки:
Соус томатный домашнего приготовления или качественный покупной — 150 г
Колбаса пепперони нарезанная кружочками — 150 г
Сыр моцарелла молодая, разрезанная на тонкие пластинки — 200 г
Острый перец чили свежий (мелко нарезанный) — 1-2 шт.
Листья свежего базилика для украшения (по желанию)
Специи: чёрный перец свежемолотый, хлопья красного перца, орегано сушёный — по вкусу
Инструкция приготовления:
Шаг 1: Замешиваем тесто для пиццы
В большой миске растворите дрожжи в теплой воде с сахаром и отставьте на 10 минут, пока масса не начнёт пениться. Просейте муку в отдельную ёмкость, добавьте соль и сделайте углубление посередине. Постепенно вливайте дрожжевую смесь и начинайте замешивать тесто сначала вилкой, потом рукой. Когда тесто станет эластичным, добавьте ложку оливкового масла и замесите ещё минуту. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 30-40 минут, пока объём не увеличится вдвое.
Шаг 2: Готовим соус
Используйте высококачественный томатный соус, возможно с добавлением чеснока и оливкового масла, либо самостоятельно приготовьте его, используя протёртые помидоры, чеснок, оливковое масло и зелень.
Шаг 3: Формируем основу для пиццы
Раскатываем подошедшее тесто в круг диаметром около 30 см, создавая тонкий край бортика высотой около 1 см. Выпекаем основание на антипригарном покрытии или специальной форме для пиццы на минимальном уровне духовки при температуре 220 градусов Цельсия около 5 минут, чтобы основа стала сухой и готовой к нанесению начинки.
Шаг 4: Укладка начинки
Распределите по поверхности основания тёплый томатный соус ровным слоем, оставляя свободный бортик шириной около сантиметра. Равномерно выложите нарезанную колбасу пепперони, сверху распределите тонкие ломтики молодого сыра моцарелла, а поверх неё посыпьте мелко нарезанный острый перец чили.
Шаг 5: Выпечка
Отправляйте пиццу в прогретую до максимальной температуры духовку (около 250 °C) на верхний уровень. Через 10-12 минут убедитесь, что сыр расплавился и приобрёл аппетитную золотистую корочку, после чего извлеките пиццу из печи.
Шаг 6: Последний штрих
Сразу после извлечения положите на горячую пиццу листья свежего базилика и присыпьте смесью сухих специй, включая орегано и хлопья красного перца. Сразу подавайте на стол, разрезав на традиционные треугольники.Итальянская пицца «Диавола» теперь доступна каждому, кто ценит яркие эмоции и любовь к кухне Средиземноморья. Готовьте смело, вдохновляйтесь Италией и наслаждайтесь непревзойдённым вкусом своей собственной домашней пиццы!