Я знала, что моей семье это блюдо понравится. У нас любят всё с гречкой. Вы гречневый суп готовили? У нас есть такой любитель его! Дам ссылочку на него.
А гречаники готовят многие, но всяк на свой лад, я тоже.
Готовят их, конечно, и для разнообразия, и для экономии - их много и вкусно.
И как думаете, кто научил меня их готовить? Вот так это начиналось....
"А ты посмотри, что я приготовила. Попробуй-ка!"...с этого почти всегда начинаются мои походы к подруге. "Ой, котлеты… спасибо, - честно говоря, мне котлет не хочется". Напрасные слова! Убеждать она умеет. "Ты таких ещё не ела!"
Котлеты выглядели убедительно: пышные, сочные, с румяной корочкой, а запах - еще убедительней. Попробовала! Что сказать: что вкусно, то вкусно!
Как результат, теперь часто готовлю их. Это уже потом я узнала, что это гречаники. Узнала, что вариантов приготовления их много. Можно приготовить с мясом, можно без мяса вовсе. Приготовим мясные гречаники - от не мясных они отличаются разве что присутствием мяса и отсутствием рубленого вареного яйца. Или...грибов. Но это уже другая история: наша - про истинные гречаники.
Готовим!
Сначала мелко нарежу небольшую луковицу и на крупной тёрке натру одну морковь.
На растительном масле обжарю лук, слегка, до прозрачности. Добавлю морковь и её тоже довожу до мягкости. Лук пожелтел, это морковь выделила каротин, то, за что мы её уважаем. Обжарка закончена.
Конечно, нужен фарш. У меня свиной 700 г. Добавляю к фаршу обжаренные овощи.
В фарш кладу 1 ч.л соли, перец молотый, 1 яйцо, 1 ч.л сушёного чеснока.
Теперь гречка. Беру 100 г сухой, заливаю её кипятком, соли добавляю. Даю ей постоять 30 минут. Можно просто отварить до полуготовности в подсоленной воде. Мой вариант удобнее. Добавляю её в фарш.
Перемешиваю. Можно дать фаршу постоять минут 15, а можно сразу формировать котлеты. Делаю это руками, смазанными растительным маслом, так удобнее. Немного отбиваю их, как бы уплотняю. Они будут лучше держать форму.
Получилось 10 штук. Укладываю их в форму, её смазываю растительным маслом. Можно смазывать смальцем, у меня он всегда есть. Это вытопленный свиной жир. А есть те, кто шкварочки любит? Много нас таких?
Смалец можно и на хлеб намазать, и картошку на нём пожарить. Да, друзья, на хлеб. А ещё с горчичкой или солью посыпать с зеленью. Вот такой он!👍
Теперь готовим соус. Беру 1 ст.л томатной пасты, 2 ст.л сметаны, 1 ч.л соли без горки, у меня адыгейская. И добавлю 1 ч.л сахара, так как в томатной пасте есть кислинка. Я всегда кладу сахар, если использую томатную пасту, вкус становится лучше.
Вливаю 400 мл воды.
Теперь мука, 1 ст.л. Перемешиваю, чтобы не было комочков.
Выкладываю гречаники в форму, заливаю соусом.
А дальше духовка 180 градусов 50 минут. Можно на первые 20 минут накрыть фольгой, по желанию, если хотите, чтобы соуса было больше.
Всё просто. Хотите посмотреть и послушать, как готовлю. Это здесь 👇
Рецепт:
Фарш - 650 г
Морковь - 1
Яйца - 1
Лук - 1
Соль, перец по вкусу
Чеснок сушёный - 1 ч.л
Гречка - 100 г (сухая)
Соус:
Сметана - 2 ст.л
Томатная паста - 1 ст.л
Соль - 1 ч.л без горки
Сахар - 1 ч.л
Мука - 1 ст.л
Вода - 400 мл
На моём телеграмм канале были? Приглашаю вас! Там интересно, друзья! Обо всём говорим! Приходите 👇. Скоро там будет простой, но вкусный десерт.
А ещё я вам гречневый суп обещала. Он здесь 👇
#рецептыотмамули#еда#кулинария#гречаники#рецепты#гречаникирецепт#ужин#длявсейсемьи#семейныйужин#гречневый суп