На прошедшее 8 Марта я организовал небольшой семейный ужин, на котором, среди прочих блюд я приготовил хлеб с темным пивом, йогуртом и семечками. На рецепт этого хлеба я наткнулся в книге «Кухня Nordic», рецепт меня впечатлил, без преувеличения, его вкус — это что-то с чем-то, поэтому делюсь с вами! Ингредиенты: Наслаждайтесь! #Рецепты
На прошедшее 8 Марта я организовал небольшой семейный ужин, на котором, среди прочих блюд я приготовил хлеб с темным пивом, йогуртом и семечками. На рецепт этого хлеба я наткнулся в книге «Кухня Nordic», рецепт меня впечатлил, без преувеличения, его вкус — это что-то с чем-то, поэтому делюсь с вами!
Ингредиенты:
- 625 г муки
- 18 г свежих дрожжей
- 30 г соли
- 55 г подсолнечных семечек
- 500 г воды
- 100 г греческого йогурта
- 125 г тёмного пива
- Смешивание ингредиентов
В большой миске или чаше кухонного комбайна соедините муку, дрожжи, соль и подсолнечные семечки. Важно, чтобы дрожжи не соприкасались напрямую с солью — это может замедлить их активность. В отдельной ёмкости смешайте воду, греческий йогурт и тёмное пиво. - Замес теста
Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и тщательно вымешивайте тесто руками или на средней скорости в комбайне до однородной консистенции. Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь для медленного брожения. - Подготовка к выпечке
На следующий день достаньте тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа, чтобы оно поднялось. - Выпекание
Разогрейте духовку до 250°C. Поставьте внутрь чугунную сковороду или кастрюлю, чтобы она хорошо прогрелась. Аккуратно переложите тесто в горячую посуду и выпекайте под крышкой 45 минут. Затем снимите крышку и продолжайте выпекать ещё 15–20 минут до золотистой корочки. - Подача
Готовый хлеб переложите на решётку и дайте остыть в течение 30 минут. Подавайте его со взбитым сливочным маслом. Хлеб можно аккуратно нарезать или, следуя совету автора, нарвать на кусочки и подрумянить в духовке при 200°C в течение 5 минут.
Наслаждайтесь!