Ученые из Восточно-Китайского университета науки и технологии (ECUST) разработали механизм, позволяющий определить остроту пищи без необходимости дегустации. Об изобретении рассказал MIR24.TV. Основой для механизма стало сухое молоко, к которому добавили несколько веществ. В результате у ученых получился гель, который можно смешивать с другими продуктами: он реагировал на содержащийся в острой пище капсаицин. С помощью своей разработки ученые успешно идентифицировали перцы различной степени остроты. Также ответную реакцию вызывали другие «жгучие» продукты, такие как чеснок, лук и хрен. Ранее диетолог назвал специю, которая снижает риск образования тромбов.
Китайские ученые разработали смесь, помогающую определить остроту пищи
27 ноября 202527 ноя 2025
9
~1 мин