Когда мы были детьми, медовик был чем-то особенным.
Торт, который мама или бабушка готовила целый день.
Тонкие коржи, мёд, аромат на всю квартиру — и то самое ощущение: праздник наступил.
С годами всё изменилось.
Мы выросли, стали считать калории, смотреть на состав продуктов и приучать себя к балансу.
А медовик вдруг стал “врагом фигуры” — вкусным, но слишком тяжёлым, чересчур сладким, с послевкусием не только мёда, но и вины.
Но бывает и по-другому.
Когда хочется сохранить ту самую текстуру, аромат, вкус — но облегчить его, сделать его… заботливым.
Сделать так, чтобы можно было делиться им с детьми. Или есть в тишине, поздно вечером, и не думать, что “опять всё испортила”.так появился медовик, в котором осталась душа классического рецепта, но ушло всё лишнее.
Без сахара. Без тяжёлых сливок. Без компромиссов с телом.
Только мёд, немного растительных ингредиентов, и та самая мягкость, которая остаётся на языке и в воспоминаниях.И знаете, удивительно:
он всё такой же — уютный, сладкий, тёплый.
Просто теперь он звучит в унисон с тем, как мы живём.