1️⃣Ингредиенты 🥚🥛
Используйте остывшие ингредиенты! Бисквит и начинка должны пройти стабилизацию. Это спасет ваш десерт от того, что что-то потечет или упадет.
Поверьте проверено на горьком опыте…
2️⃣Кондитерская струна🍰
Большая любовь каждого кондитера, когда его торт выходит идеально ровным, естественно, это невозможно без ровных коржей. Поэтому обязательно приобретите кондитерскую струну, с которой вы за пару секунд сможете нарезать бисквит
3️⃣Крем🍦
Стабильный крем — это 50% для ровного торта
4️⃣Сборка 🎂
Для того, чтобы получить хорошую форму, собирайте десерт прямо в кольце, но не забудьте бортики обернуть ацетатной лентой. Таким образом, еще до покрытия у вашего торта будет нужная форма
5️⃣Инструменты
Забудьте про ложки, вилки, ножи и другие приборы, которые можно использовать для сборки. Достаточно лишь 1 инструмента — главного в арсенале любого кондитера — спатула
👁️Бонусное правила для профессионалов
Глазомер — навык, который поможет вам сделать идеальный разрез. Однако навык доступен после кучи практики
Пробуйте и ошибайтесь,
Готовьте и наслаждайтесь
До новых встреч🤍👩🏼🍳
