🎉 Праздник начинается с закусок
Закуски — это первое, что встречает гостей на любом торжестве. В этом посте я собрала для вас 10 закусок, которые всегда пользуются популярностью и исчезают с новогоднего стола в первую очередь.
🍖 Что вас ждёт
Я поделюсь рецептами закусок, которые легко приготовить, но при этом они выглядят впечатляюще. От классических вариантов до оригинальных идей — у меня есть всё, чтобы удивить ваших гостей.
🍡 Брускетты, которые покорят гостей — быстро, сочно и необычно
Удобная подборка рецептов на каждый день.
Все блюда готовятся меньше чем за 15 минут и не требуют долгой подготовки.
Здесь есть идеи для любого времени дня — от завтраков до десертов.
Заберите подборку в боте и сохраняйте любимые рецепты, чтобы возвращаться к ним снова
🌲🌲🌲
Если вы ждёте гостей и устали угощать их чипсами, суши или стандартными закусками, вот вам идея, как удивить их быстро и вкусно.
Брускетты с запечённым перцем, оливками и творожным сыром — одно из самых сытных и ярких блюд для вечеринки. Готовятся легко, выглядят эффектно, а на вкус — просто бомба.
Вам понадобится:
- 3 болгарских перца
- Банка оливок
- 100 г творожного сыра
- 1 багет
Как готовить:
Запеките перцы при 220 °C в течение ~30 минут. После запекания накройте их крышкой, дайте остыть в течение 10 минут и снимите кожицу. Нарежьте.
Оливки нарежьте (мелко, кольцами или половинками — по размеру). Смешайте перцы, оливки и творожный сыр до однородной массы.
Багет нарежьте, поджарьте с двух сторон на сковороде или в духовке.
Выложите сливочно-овощную смесь на тёплый хрустящий хлеб.
Готово! 15 минут — и на вашем столе ароматная, яркая закуска, которую сметут в первую очередь.
Гости точно будут в восторге — и попросят рецепт.
🍡 Любимая закуска из 90-х
А если туда добавить ещё укропчик😋
Но такового не нашлось...
Ингредиенты 👇🏻
◦ Помидор 3 штуки
◦ Тертый сыр 100 г
◦ Чеснок четыре зубчика
◦ Майонез
Способ приготовления👇🏻
◦ Давим чеснок, смешиваем его с сыром и майонезом
◦ Помидор нарезаем кружками
◦ Выкладываем сырную массу на помидор как показано на видео
⠀
Приятного аппетита 😋
Много полезных артикулов в канале🥂
КБЖУ (на 100 г): 91.7 ккал • Б 6.3 г • Ж 6.0 г • У 2.9 г
🍡 Традиции, которые объединяют: канапе за 10 минут
На прошлой неделе мама возвращалась из поездки — поздно, в полночь, на вокзал. У нас в семье есть традиция: мы всегда встречаем друг друга — ни такси, ни трансферов, только близкие люди. Это важно.
Я понимала, что муж поедет за ней, и они будут дома около часа ночи. Готовить стол, закуски, пиццы — не вариант. Но встреча — обязательно. Это не обсуждается.
Заглянула в холодильник — и там будто по заказу лежал идеальный набор: колбаса, моцарелла и помидоры черри. Я быстро собрала канапе. Просто, красиво и неожиданно вкусно. Мы сели, съели их за пару минут, подняли бокалы за возвращение и пошли спать.⠀
Хочу напомнить: даже если вы не любите готовить, это не повод отказываться от удовольствия вкусно есть. Посмотрите мой блог — я собираю рецепты, которые можно приготовить быстрее, чем доедет доставка. Может, среди них найдётся ваш любимый.⠀
🍡 Забудьте про обычные бутерброды — попробуйте овощную брускетту! 🥒
Завтрак — это что-то лёгкое, вкусное и быстрое. В моём случае — это часто бутерброды. Кто не любит тост с ароматным сыром или колбаской, поджаренный в духовке или микроволновке?
Но давайте разнообразим утро новым сочетанием — овощной брускеттой. Её можно подать и как закуску на праздничный стол, и как полезный сытный завтрак. Особенно вкусно получается с хлебом на закваске (у меня есть его рецепт на канале — ссылка ниже).
Что понадобится (на 2 порции):
- 1,5 болгарских перца (если осталась половинка — идеально)
- ¼ красного ялтинского лука (можно заменить на зелёный, порей или обычный белый)
- 3 крупных шампиньона
- Несколько веточек петрушки
- 1 ст. ложка сметаны
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Хлеб
Как готовить:
1. Болгарский перец запекаем в духовке при 220°С около 30 минут.
2. Достаём, накрываем чем-то сверху и оставляем на 5–7 минут — так легче снять кожицу.
3. Шампиньоны нарезаем и тушим под крышкой на сухой сковороде 5–7 минут, пока не пустят сок.
4. Мелко рубим петрушку и лук.
5. Очищенный перец нарезаем кубиками.
6. Смешиваем все ингредиенты в миске, добавляем сметану и перец.
7. Обжариваем хлеб (на гриле, сковороде или просто берём свежий).
8. Выкладываем овощную смесь на хлеб — и подаём!
Можно приготовить смесь заранее — с вечера, чтобы утром просто намазать на тост и наслаждаться. Или подать гостям как быструю, но изысканную закуску.
Простой, полезный и вкусный вариант завтрака или закуски — без скуки и банальности.
🍡 Закуска, которую просят всегда: помидоры в беконе с моцареллой
Эта закуска — королева любого нашего застолья. Кого бы мы ни звали: родителей, друзей, а иногда и детей — она всегда в ходу. Ладно, дети просто обожают вытаскивать из неё моцареллу🤣
Готовится быстро, просто, и гости всегда в восторге. Мои подруги, например, на любое мероприятие просят именно её. Это блюдо — как галочка в меню: одно из тех, что можно не придумывать заново.
Что понадобится:
– помидоры черри — около 200 г
– бекон — 200 г
– моцарелла шариками — около 20 штук
Важно: после сборки у вас, скорее всего, останутся черри и моцарелла. Если хотите больше порций — можно взять две упаковки бекона. Но тогда, возможно, не хватит сыра и томатов. Ориентируйтесь на желаемое количество порций.
Как готовить:
Каждый помидор оборачиваем беконом со всех сторон, фиксируем зубочисткой.
Выкладываем на противень или решётку аэрогриля.
Запекаем:
– в духовке: 200°С, 15–20 минут (обязательно разогрейте заранее)
– в аэрогриле: 200°С, около 15 минут, до появления хрустящей корочки
После запекания выкладываем на тарелку, а сверху — по шарику моцареллы.
Важно: не запекайте моцареллу вместе с помидорами — она теряет текстуру и вкус. В свежем виде она добавляет блюду нужную лёгкость и свежесть.
Закуска получается сытной, вкусной и универсальной — подойдёт к праздничному столу, к шашлыку или просто к вечерним посиделкам 🍸
КБЖУ (на 100 г): 185.0 ккал • Б 13.1 г • Ж 13.6 г • У 1.9 г
🍡 Брускетты с песто и страчателлой
Ну что, праздник уже близко — до Нового года чуть больше месяца! Я всегда жду этот праздник заранее: думаю про меню, пробую закуски, тестирую новые сочетания.
Одна из любимых — брускетты со страчателлой и песто.
Хлеб обжариваю на оливковом масле с двух сторон на разогретой сковородке.
Дальше всё просто:
на ломтик выкладываю листья салата (было бы идеально добавить базилик, но мой муж его не любит), сверху — немного песто, а затем страчателлу.
Я брала сыр на рынке, но его можно найти и в «Перекрёстке», и в METRO — просто на рынке его продают щедрее, сама масса более сочная.
Получается закуска, от которой невозможно оторваться: нежно, свежо и очень празднично🔥
КБЖУ (на 100 г): 219 ккал • Б 9 г • Ж 16 г • У 10 г
КБЖУ (на порцию ~120 г): 263 ккал • Б 11 г • Ж 19 г • У 12 г
Брускетты с грушей, сыром Бри и мёдом
Сегодня у нас следующий вариант брускетт — с грушей и сыром Бри. Простое, но очень изысканное сочетание.
Ингредиенты:
• 2 груши
• Чиабатта 1 штука
• Сыр бри 1 упаковка (125 г.)
• Мёд
Хлеб обжариваем на сковородке, смазанной оливковым маслом, с двух сторон до лёгкой золотистой корочки.
Сыр Бри достаём из холодильника заранее — хотя бы за час до приготовления, чтобы он стал мягче.
Когда хлеб поджарился, сразу выкладываем на него ломтики Бри — он чуть подтает и станет сливочным.
Грушу нарезаем тонкими дольками и обжариваем на сковородке под крышкой с двух сторон.
Дальше всё просто: выкладываем тёплую грушу поверх сыра, поливаем каплей мёда и наслаждаемся.
Получается десертная брускетта — нежная, ароматная и по-настоящему праздничная.
КБЖУ (на 100 г): 211 ккал • Б 7 г • Ж 13 г • У 15 г
КБЖУ (на порцию ~120 г): 253 ккал • Б 8 г • Ж 16 г • У 18 г
🍡 Горячая закуска из шампиньонов: просто, быстро, вкусно
Если вы любите шампиньоны — этот рецепт для вас. Идеальная горячая закуска, которая подойдёт и на повседневный, и на праздничный стол. Подходит даже тем, кто придерживается вегетарианского питания — ну или почти.
Что понадобится:
– шампиньоны (ориентируйтесь по количеству)
– творожный сыр (примерно 1–2 столовые ложки)
– тёртый сыр (горсть)
– немного зелени (по желанию)
У меня было около 200 г шампиньонов — на это количество я взяла 1 столовую ложку творожного сыра и горсть тёртого.
Шампиньоны мою с помощью одного лайфхака: замачиваю их в воде с добавлением муки — грязь отлично отходит. Об этом способе я уже рассказывала в профиле.
Ножки аккуратно вынимаю, мелко нарезаю — можно и в блендере, но я просто порубила ножом до состояния крошки. К нарезанным ножкам добавляю оба вида сыра и перемешиваю до однородности.
Получившуюся начинку выкладываю в шляпки шампиньонов, слегка прижимаю сверху руками, чтобы получились аккуратные «шапочки».
Готовим при 200°:
– в духовке — 15 минут (духовку обязательно предварительно разогреть)
– в аэрогриле — столько же, до появления румяной корочки
Можно попробовать запечь и на мангале, но тогда не переворачивайте шампиньоны начинкой вниз🤣 — лучше готовить в решётке.
Это отличная, быстрая закуска, которую удобно есть без ножей и вилок. Идеально подойдёт к шашлыку и не только. Приятного аппетита!
🍡 Сулугуни в слоёном тесте на шпажках: быстрый рецепт с вау-эффектом
Я давно засматривалась на шампуры с сыром на вертеле — казалось, что это сложно, но оказалось просто и безумно вкусно. Особенно если вы, как и я, обожаете сулугуни в грузинских ресторанах. В идеале его подают с абрикосовым джемом — это сочетание божественное.
Джем у меня, к сожалению, не нашёлся. Зато в холодильнике были:
– упаковка слоёного бездрожжевого теста,
– 300 г сулугуни,
– шпажки.
Всё это купила в обычном «Перекрёстке», но уверенa — найдёте в любом продуктовом. Готовится за считаные минуты, но есть несколько нюансов.
1. Разрежьте сулугуни на 6 одинаковых кусочков.
2. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности и нарежьте на 6 длинных полос.
3. Каждый кусочек сыра насадите на шпажку и аккуратно оберните полоской теста.
4. Важно: края теста должны плотно прилегать друг к другу, иначе сыр вытечет, как у меня🤣
5. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.
Подавайте сразу, горячими — тогда будет тот самый вау-эффект. Иначе получится просто холодный пирожок с сыром.
Приятного аппетита!
🍡 Лаваш + фарш = идеально всегда
Обожаю лаваш. С ним любое блюдо получается удачным. На этот раз попробовала популярный рецепт из соцсетей — с небольшими изменениями под себя. Получилось просто и очень вкусно.
Ингредиенты:
– Лаваш — 1 большой пласт
– Фарш — 400 г (может понадобиться чуть больше, зависит от размера лаваша)
– Болгарский перец — 1 шт.
– Шампиньоны — 100 г
– Соль, перец по вкусу
Как готовить:
1. Нарежьте перец и шампиньоны.
2. Разложите лаваш. Если удобнее, можно разрезать его на куски сразу.
3. Равномерно распределите фарш по лавашу. Посолите и поперчите.
4. Вдоль одного края выложите овощи и сверните всё в рулет.
5. Нарежьте рулет на части — так, чтобы можно было поставить куски вертикально в форму.
6. Переложите в форму, отправьте в духовку при 200° на 30 минут.
Всё. Минимум усилий — максимум вкуса.
Подойдёт и на ужин, и как закуска.
🍡 Нежнейший карбонад из свиной вырезки — испортить невозможно
Свиная вырезка — какое-то волшебное мясо. Говядина может получится жесткой, курица — сухой. А вот вырезку испортить сложно: что бы вы ни сделали, она получается нежной и сочной.
Сегодня готовим из неё карбонад — или просто запечённую вырезку, называйте как хотите.
Берём мясо, обваливаем в специях и соли. У меня это были паприка, сухой чеснок и соль. Заворачиваем мясо в плёнку и убираем в холодильник минимум на 1,5–2 дня. Если пролежит дольше — ничего страшного.
Через пару дней достаём мясо, смываем специи. Перекладываем на противень и смазываем любимым соусом. У меня это был соус манго-чили, но можно взять барбекю или любой другой. Сверху обязательно добавляю французскую горчицу — она прилипает к соусу и даёт отличный вкус. Обваливаем вырезку со всех сторон, даже если часть горчицы отлетит — ничего страшного.
Ставим в разогретую до 80 градусов духовку на 1,5 часа. В итоге получаем нежное, ароматное мясо, которое можно подавать как закуску или как основное блюдо. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита😋
🌲🌲🌲