В Казани обнаружено опасное количество дрожжей и плесени в твороге

В столице республики в трех пробах творога выявлено превышение нормы количества дрожжей, еще в одной – чрезмерные показатели содержания плесени. Анализ провели специалисты отдела бактериологии, пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы татарской испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных, сообщает пресс-служба организации.

Результаты исследования указывают на нарушение технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Данные переданы в территориальное управление Россельхознадзора. Будут приняты соответствующие меры.

Специалисты отметили, что повышенное содержание дрожжей влечет брожение творога, изменение вкуса в сторону остроты, появление характерного запаха, что происходит из-за начала разложения белка. Плесень, в свою очередь, выделяет токсины, которые негативно влияют на здоровье, могут стать причиной отравления и аллергии.

Превышение количества плесени и дрожжей в молочной продукции свидетельствует о недостаточной мойке оборудования, неправильном хранении и обработке сырья, а также о других нарушениях правил производства.

Ранее сообщалось, что нижнекамскую пекарню «Хлеб и точка» на улице Гагарина закроют на три месяца после проверки Роспотребнадзора по Татарстану. У одного из покупателей обнаружили кишечную инфекцию. Сотрудники выявили ряд нарушений.

Все самое интересное в нашем канале в MAX.