Советское мороженое по праву считалось лучшим в мире, согласны? К сожалению, сегодня «того самого» пломбира купить уже нельзя.
Но мы делимся рецептом, как повторить этот легендарный вкус дома.
Ингредиенты:
• Жирное молоко – 130 мл;
• Сливки 35% жирности – 300 мл
• Сахар – 100 г;
• Куриные желтки – 3 шт.;
• Ванилин – 0,5 ч.л.
Как готовить:
1. Нагрейте молоко почти до кипения. Снимите с огня, добавьте сахар и ванилин. Размешайте до полного растворения
2. В остывшее молоко добавьте желтки. Взбейте до однородности и ставьте на водяную баню. Готовьте, постоянно помешивая, до густоты — примерно 10–15 минут. Масса должна напоминать сгущенку
3. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
4. Отдельно взбейте сливки. Они должны стать плотными и увеличиться в объеме.
5. Порциями добавляйте сливки в молочную массу, аккуратно перемешивая её.
6. Перелейте в форму и уберите в морозилку на 4–6 часов.
Лайфхак: Каждые 40 минут доставайте мороженое из морозильной камеры и перемешивайте его вилкой — это нужно, чтобы оно получилось нежным, без кристалликов льда
А что для вас было самым вкусным и запоминающимся в детстве?