#питание #сахар #сорбитол #печень #сахарозаменители
Привет, это Ливи! 👋
Сегодня — о неожиданной находке учёных: популярный заменитель сахара сорбитол может работать в организме почти так же, как фруктоза, и это потенциально связано с нагрузкой на печень. Источник — в конце.
🍬 Почему вообще задумались о сорбитоле?
Долгое время считалось, что сахарные спирты вроде сорбитола безопаснее сахара. Их добавляют в диетические продукты, жвачки и сладости. Но новое исследование меняет картину.
🧪 Что обнаружили учёные?
Исследование, опубликованное в Science Signaling, показало:
• сорбитол — всего в одном шаге от превращения в фруктозу,
• организм легко переводит его в соединения, действующие похожим образом,
• а значит, и влияние на печень может быть аналогичным фруктозному.
Эксперименты на данио-рерио (маленьких рыбках-моделях) подтвердили:
после еды из глюкозы в кишечнике естественным образом образуется сорбитол, который затем в печени превращается во фруктозу. И это происходит даже у здоровых людей.
🦠 А что насчёт микробиоты?
Здесь сюжет становится интереснее.
Некоторые кишечные бактерии — например, Aeromonas — умеют расщеплять сорбитол на безвредные вещества. Они как «щит», защищающий печень.
Но:
📌 если таких бактерий мало,
📌 или сорбитола слишком много (из пищи или из той самой глюкозы),
он попадает в печень неизменённым — и превращается в фруктозоподобное соединение, которое может нагружать печёночный метаболизм.
🥤 Что это значит для нас?
• Небольшие дозы сорбитола — например, из фруктов — безопасны.
• Но избыток сорбитола и частое употребление сахарных спиртов могут перегрузить микробиоту и печень.
• Простая замена сахара на «сахарозаменители» не всегда гарантирует лёгкий и безвредный путь для организма: многие метаболические дороги всё равно ведут к печени.
💡 Вывод Ливи
Сладкая жизнь — это хорошо, но даже «диетические» сладости требуют внимательности.
Организм гораздо сложнее, чем маркетинг на упаковках, и некоторые заменители сахара оказываются не такими уж безобидными. Ливи продолжает следить за наукой, чтобы делиться важным с вами 🐦.
Больше информации: источник
Больше интересных и полезных статей: