В конце осени жители Республики Корея активно скупают цитрусовые, угощают ими друзей и родственников. Самые преданные любители чистят ярко-оранжевые фрукты до тех пор, пока их ладони не становятся жёлтыми. Другие же часто задаются вопросом: что делать с белыми волокнами, скрепляющими дольки мандарина между собой и с кожурой? Некоторые предпочитают их убирать, а другие не заморачиваются и едят цитрусовые сразу, сообщает южнокорейская газета The Korea Times.
«Когда я чищу мандарины для своих детей, я всегда убираю эти белые прожилки. Они выглядят неаккуратно, и мне кажется, что в них мало питательных веществ. Я также беспокоюсь, что употребление в пищу чего-то жёсткого может навредить детскому желудку», – отметила 42-летняя мать двоих детей Ян Сын.
Южнокорейские эксперты рассказали, что на самом деле эти белые волокна богаты полезными веществами, предотвращающими сосудистые заболевания, и пектином – разновидностью клетчатки, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы.
«Пектин защищает полезные кишечные бактерии и помогает укрепить кишечник. Хотя волокна могут показаться немного жестковатыми, удалять их не нужно. Белые волокна и даже кожура содержат витамины, которые помогают укрепить иммунитет», – объяснил представитель Управления по развитию сельских районов Республики Корея.
Специалист добавил, что кожуру от мандаринов можно тщательно вымыть и высушить, а затем добавлять в чай.