Картофельная запеканка с мясом: сытно, вкусно и просто🥙

Такая запеканка универсальна — подходит на обед или ужин, а продукты есть почти у всех под рукой.

Время приготовления: 1 час
Сложность: легко, подойдёт для новичков
Калорийность: 220–280 ккал на 100 г

📝 Что понадобится (на 4-6 порций):

• Картофель — 800 г (5-6 шт.)
• Мясной фарш (свинина/говядина/курица) — 500 г
• Лук — 1 крупная головка
• Яйца — 2 штуки
• Молоко — 100 мл
• Сыр твёрдый — 80-100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Масло сливочное — для смазки формы/«верха» запеканки
• Растительное масло — для жарки

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов

• Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками (толщина 2–3 мм).
• Лук мелко нарезать кубиком.
• Сыр натереть на крупной тёрке.

2. Фарш

• В сковороде разогреть немного масла и обжарить лук до лёгкой прозрачности (2-3 минуты).
• Добавить в лук фарш, обжарить до готовности, посолить и поперчить. Весь лишний сок выпарить.

3. Формируем запеканку

• Форму для запекания смазать сливочным маслом.
• Выложить слой картофеля, немного посолить и поперчить, затем половину фарша, снова картофель/фарш и завершить картофелем.

4. Яичная заливка

• В миске взбить яйца с молоком и щепоткой соли.
• Равномерно залить запеканку яичной массой — она придаст сочность и «скрепит» блюдо.
• Сверху разложить кусочки сливочного масла.

5. Окончательная сборка и запекание

• Запекать в заранее разогретой до 180°C духовке 35–40 мин.
• За 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром — получится «шапочка».

6. Подача

• Запеканку лучше чуть остудить, чтобы её удобно было нарезать.
• Подавать с зеленью и свежими овощами или со сметаной.

💡 Советы:

• В фарш можно добавить чуть чеснока или любые специи, которые любите.
• Мясо можно сделать из курицы — будет диетичней.
• Если нет сыра — залить просто молоком с яйцом, тоже получится вкусно.
• Картофель должен быть нарезан тонко — иначе «низ» может не пропечься.

Приятного аппетита!🤗