Россияне стали чаще покупать и заказывать в ресторанах безалкогольные вино и пиво. Об этом сообщили Агентству городских новостей «Москва» представители сферы общественного питания.
«Интерес покупателей к новинкам в категории «безалкогольного» алкоголя растет за счет того, что молодое поколение любит побаловать себя новыми вкусами. Мы расширили ассортимент безалкогольного вина на 50%, продажи за девять месяцев выросли на 60%. Ассортимент безалкогольного пива вырос на 40% к аналогичному периоду 2024 года, продажи выросли тоже на 40%», – рассказала директор по категорийному менеджменту группы «Лента» Елена Лямина.
При этом доля продаж безалкогольного вина внутри категории составляет всего 1% объема продаж, а пива – не более 7%, добавила она.
Как сообщил, в свою очередь, президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, рост популярности таких напитков может объясняться и подорожанием алкоголя в целом. «С одной стороны, есть молодежь, которая озаботилась, что им нужен здоровый образ жизни, а с другой – есть люди, которым стало дорого приобретать импортный алкоголь в связи с введением акцизов. Может быть, даже поэтому некоторые перестали в ресторанах алкогольные напитки заказывать. Это может быть история, связанная с тем, что просто у человека нет средств», – пояснил Бухаров.
Он добавил, что интерес к безалкогольному вину обусловлен и его вкусом, который почти не отличается от алкогольного. «Есть два подхода к приготовлению такого напитка. Это выпаривание спирта, но тогда теряются свежесть и вкус. И есть работа центрифуги, которая за счет разности плотности жидкости отсекает спирт от живого вина, поэтому вино у вас получается свежее, действительно как вино, только без алкоголя. У кого-то это вызывает интерес, в том числе в регионах, где есть халяль, где алкоголь не приветствуется. Такие напитки дают возможность людям, грубо говоря, чокаться бокалами», – заключил Бухаров.
Больше новостей: