Когда-то хлеб был настоящим лекарством — его использовали для восстановления сил, заживления ран и даже в ритуалах. Сегодня же врачи часто рекомендуют ограничить потребление хлеба. В чем же дело? Все просто: современный хлеб и традиционный — это два совершенно разных продукта!
Почему обычный хлеб потерял пользу?
Современные технологии производства хлеба ориентированы на скорость и объем:
- Используются термофильные дрожжи искусственного происхождения
- Процесс брожения сокращен до минимума
- В результате — продукт беден питательными веществами
Такой хлеб быстро насыщает, но не дает организму ничего ценного.
Чем полезен хлеб на закваске?
Настоящая революция в домашней выпечке — использование кисломолочной закваски. Такой хлеб:
- Богат витаминами и минералами
- Содержит натуральные ферменты и аминокислоты
- Легко усваивается организмом
- Поддерживает здоровую микрофлору кишечника
Рецепт живой закваски
Ингредиенты:
- 1 лпастеризованного молока
- 10 таблеток «ЭМ-Курунги» или 5 таблеток «КуЭМсила»
Приготовление:
1. Смешайте молоко с выбранным препаратом
2. Оставьте для сквашивания до получения нежной кефирной консистенции
3. Возьмите 0,5 л готовой закваски, добавьте 1 ч.л. меда и 1 ст.л. муки
4. Выдержите в тепле 1-2 суток, периодически помешивая
Оставшуюся закваску можно хранить в холодильнике, доливая молоком по мере использования.
Выпекаем идеальный хлеб
На 1 булку:
- Готовая опара
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- Мука (можно смешать пшеничную 1 сорта с 20% ржаной)
Приготовление:
1. Замесите тесто консистенции густой сметаны
2. Дайте постоять 2 часа
3. Сформируйте булку и выпекайте при 180°C 20-30 минут
Почему этот хлеб особенный?
Хлеб на натуральной закваске — это не просто выпечка, а живой продукт. Содержащиеся в нем молочнокислые бактерии и натуральные дрожжи из «ЭМ-Курунги» и «КуЭМсила» создают неповторимый вкус и аромат, одновременно насыщая тесто полезными веществами.
Такой хлеб:
- Имеет хрустящую корочку и нежную мякоть
- Долго не черствеет
- Легко усваивается
- Поддерживает здоровье кишечника
Верните хлебу его исконную пользу! Попробуйте испечь домашний хлеб на живой закваске — и вы почувствуете разницу, которую оценит весь ваш организм.