Представьте себе типичное американское утро. Где-то за окном щебечут птички, а на кухне уже стоит благоухание свежесваренного кофе — это святое. Но что же летит на тарелку к среднему американцу, чтобы зарядиться на день грядущий? Давайте заглянем в их тарелки, кошельки и… на весы.
Утренний хит-парад: Что едят на завтрак?
Америка — страна контрастов, особенно гастрономических. Здесь мирно уживаются овсянка, которую едят с тоской, и пончики, которые едят с чувством вины.
1. Холодный завтрак «на бегу». Это классика жанра. Хлопья с молоком — быстрее некуда. От детских, раскрашенных во все цвета радуги, до взрослых и скучных «цельнозерновых хлопьев для здоровья». Сверху — горсть ягод, и готово.
2. Тост или английский маффин. Чаще всего — это не наш привычный хлеб, а сладковатый тостовый хлеб. Его намазывают арахисовым маслом, джемом или знаменитым Nutella. Английский маффин — отличная основа для сэндвича с яйцом и сыром.
3. Блины и вафли. Это уже для выходных, когда можно не спеша включить вафельницу или нажарить стопку пышных блинов. И вот тут главный ритуал: их щедро поливают кленовым сиропом и кладут кусок сливочного масла, которое тает, создавая райскую лужицу. Блин размером с колесо от тачки — это не преувеличение.
4. Яичница-глазунья, бекон, сосиски. Белковый хит. Хрустящий бекон — это национальная одержимость. Его кладут везде: в бутерброды, в салаты, и, конечно, рядом с яичницей. Омлеты тоже в почете, часто с сыром, грибами и перцем.
5. Бейгл с крем-сыром. Плотный бублик родом из Нью-Йорка, который разрезают пополам и густо-густо намазывают крем-сыром. Сверху может быть лосось, красный лук, каперсы — это уже высший пилотаж.
Сколько стоит это утреннее счастье?
Цены, как и порции, бывают разными.
· Домашний завтрак: Миска хлопьев с молоком — $1-2. Яичница с беконом и тост — $3-5. Вы сами себе шеф-повар.
· Завтрак в заведении (динер): Вот где рай! Вас накормят «завтраком до обеда»: два яйца, бекон или сосиски, тосты, картошка-хашбраун и кофе. И все это за $10-15. Динеры — священное место для утренних трапез и философских бесед с официанткой по имени Фло.
А теперь к суровой статистике: Почему так вышло?
Меня ни раз спрашивали в комментариях про полных людей в Америке. Отвечу. Цифры говорят, что проблема ожирения касается более 40% взрослого населения. Почему? Взгляните еще раз на топ завтраков. Огромные порции, сахар (в тех же хлопьях, сиропе, пончиках), калорийные сиропы, жареный бекон… Любовь к быстрой и сытной еде, сидячий образ жизни — все это складывается в неутешительную картину. Америка завтракает сытно, но не всегда здорово.
А что же они обожают?
Помимо уже названного, это:
· Арахисовое масло. Его едят ложками, мажут на все подряд и носят с собой в походы. Это культ.
· Тыквенный спес-латет (Pumpkin Spice Latte). Осенью без этого напитка с ароматом корицы и мускатного ореха страна просто не просыпается.
· Макмаффин. Легенда «Макдоналдса», с которой начинались миллионы рабочих дней.
«Это есть нельзя!»: Что любят американцы, а русские морщатся.
А вот здесь начинается самое интересное — гастрономический культурный шок.
1. Арахисовое масло соленое и с кусочками арахиса. Для русского человека, выросшего на варенье и сливочном масле, эта солоноватая, липкая, странно пахнущая паста — издевательство над вкусовыми рецепторами. «Как это с хлебом есть?! Это на запах как резина!»
2. Корневое пиво (Root Beer). Национальный безалкогольный газированный напиток. Русский человек, ожидая вкус пива или хотя бы кваса, получает удар в мозг — на вкус как зубная паста или капли от кашля. Серьезно, для большинство из нас это несъедобно.
3. Зефирки в супе. Речь о салате «Зефирный» (Ambrosia) и о сладком картофеле с зефиром. Представьте: вы едите горячий суп, а там плавают тающие, сладкие зефирки. Для русского менталитета, где селедка под шубой — это норма, а зефир в основном едят с чаем, это кулинарный кошмар.
4. Очень сладкий хлеб. Тот самый, для тостов. Русский черный или «кирпичный» хлеб — плотный, с кислинкой. Американский — воздушный, сладкий. Поедая его с яичницей и беконом, русский человек недоумевает: «Почему булка на десерт?»
5. Желатиновые салаты. Прозрачное, желеобразное нечто с кусочками овощей, фруктов и иногда майонезом. Выглядит как еда из фантастического фильма. Русская хозяйка скажет: «Холодец — это понятно, мясо. А это что за студень с ананасами?»
В итоге:
Американский завтрак — это отражение самой Америки: большой, разной, где-то чрезмерной, но всегда искренней в своей любви к еде. Это ритуал, который может быть и быстрым топливом, и долгим воскресным удовольствием. И пока один плачет над соленым арахисовым маслом, другой счастливо макает блин в кленовый сироп, не подозревая, что где-то это сочтут странным.
Приятного аппетита, что бы вы ни ели на завтрак!