Я никогда не понимал людей, которые видят в можжевельнике просто декоративный куст. Для меня это растение с характером — колючее, выносливое, с терпким ароматом, в котором смешались ноты хвои, дыма и диких ягод. Моя любовь к можжевеловой настойке началась с поездки в Карпаты, где местный пастух угостил меня напитком, от которого по телу разлилось тепло, а в памяти навсегда остался вкус горных вершин.
Для рецепта нужно собрать 100 граммов спелых можжевеловых ягод — они должны быть сине-черными, с серебристым налетом. Ягоды слегка раздавливаю деревянной толкушкой, чтобы раскрыть аромат. Добавляю 2 столовые ложки меда, цедру одного апельсина (только желтую часть) и 3-4 гвоздички для пряной глубины.
Заливаю 0,7 литра дистиллята крепостью 45% и начинается магия. Первые сутки жидкость остается прозрачной, но потом постепенно окрашивается в красивый золотисто-янтарный цвет. Настаиваю 3 недели в прохладном месте, ежедневно встряхивая банку.
Через 21 день процеживаю через марлю — ягоды к этому времени отдают все свои тайны. Но настоящий характер напиток проявляет после месяца выдержки. Аромат становится невероятно сложным: дымные ноты можжевельника, сладость меда, цитрусовая свежесть и пряная гвоздика создают настоящую симфонию.
Вкус — терпкий, с легкой горчинкой, которая сменяется сладким послевкусием. Идеально подходит к мясным блюдам или как дижестив в холодный вечер. А еще эта настойка — прекрасный антисептик, что особенно ценно в сезон простуд.
#можжевеловаянастойка #джин #домашнийалкоголь #рецепт #альпийскиеароматы #терпкиенастойки #зимниенапитки #народнаямедицина #пряныенастойки
---
Подписывайтесь на канал! Уже собираю материал для рецепта "Еловые иголки" — новогодняя настойка, которая пахнет праздником!
---
Уважаемые читатели!
Помните:алкоголь вреден для здоровья. Не употребляйте при беременности, управлении транспортом и медицинских противопоказаниях. Рецепт представлен в ознакомительных целях.