Выбор определенных блюд для Новогоднего стола имеет исторические корни и культурные традиции, сформировавшиеся в течение многих десятилетий. Рассмотрим подробнее, почему именно эти блюда стали символом Нового года:
Салаты:
Оливье: Этот салат появился в конце XIX века благодаря французскому повару Люсьену Оливье, работавшему в Москве. Его оригинальный рецепт включал дорогие ингредиенты, такие как раковые шейки и каперсы. Со временем состав изменился, став доступным каждому. Сегодня оливье символизирует семейное единение и домашний уют.
Селёдка под шубой: Это блюдо появилось в СССР и стало популярным благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Оно ассоциируется с праздничностью и изобилием, подчеркивая щедрость русского застолья.
Холодные закуски:
Красная рыба: Рыба вообще считается символом удачи и богатства. Красная рыба особенно ценится за свою красоту и вкус, придавая столу праздничный вид.
Сырная тарелка: Сыр всегда считался признаком достатка и благополучия. Разнообразие сыров позволяет выбрать подходящий вариант для каждого гостя.
Горячие блюда:
Запечённая птица: Традиционно птицу готовили на праздники, так как это было относительно дорогое удовольствие. Запечённая курица или утка олицетворяют семейный очаг и тепло домашнего очага.
Жаркое по-домашнему: Такое блюдо напоминает о домашнем комфорте и тепле, создавая атмосферу уюта и спокойствия.
Десерты:
Наполеон: Торт получил своё название в честь французского императора Наполеона Бонапарта. Его многослойная структура символизирует сложность и разнообразие жизни, а нежный вкус дарит радость и удовлетворение.
Шарлотка: Простота приготовления и доступность ингредиентов сделали этот десерт любимым среди многих поколений россиян. Шарлотка стала символом семейного счастья и домашнего тепла.
Таким образом, каждый элемент новогоднего стола несёт определённый смысл и создаёт особую атмосферу праздника, объединяя семью и друзей вокруг общего торжества.