2000 год, мне 18 лет, только-только выпорхнула из родительского гнезда и начала осваивать самостоятельную жизнь: стирка, готовка, уборка…
Тогда, ко мне заглянула тетя. В городе была проездом и привезла гостинцы от родителей. А по окончанию встречи, она произнесла одно очень интересное напутствие, которое по сей день крутится в моей голове: Старайся, хотя бы один раз в день кушать суп.
Супы, борщи, щи, похлебки - это самая яркая составляющая часть нашей кулинарной культуры. Кстати появились они задолго до «советского» времени. Однако принято их считать визитной карточкой именно отечественной кухни.
Горячее жидкое блюдо входило во все меню советских организаций: детские сады, школы, больницы, столовые рабочие или санаторные, и даже в ресторанах.
В советское время суп считался символом заботы и экономии. Являлся обязательной частью обеда, поскольку считался сытным, недорогим и полезным для пищеварения блюдом.
Помимо этого суп подразумевал под собой и другие символические значения. Например, в детских садах и школах формировал представление о правильном питании. Дома, создавал уют и был ритуалом проявления заботы. Гороховый с копченостями считался признаком достатка.
В общем в СССР суп был не просто едой - это был признак нормальной жизни. Он символизировал заботу, правильное питание и уют домашнего очага.
А вот в современном мире считается что вовсе не обязательно каждый день есть суп. Главное - это сбалансированное питание. Умеренное количество белков, жиров и углеводов. Ах да и про клетчатку нужно не забыть.
Только вот мало кто берет во внимание, что чрезмерная концентрация на еде, разделение ее на «правильную» и «вредную» провоцирует орторексию и наносит вред здоровью.
Сбалансированное питание - это своеобразная диета, так как имеет свои правила и ограничения. И не все разрешенные блюда и продукты несут пользу для человеческого организма.
А вот суп…
Борщ и щи - низкокалорийный суп с высоким содержанием клетчатки.
Гороховый суп - надолго насыщает организм и содержит калий, магний и другие полезные витамины для организма.
Тыквенный суп - низкокалорийный, богат витамином А, благотворно влияет на пищеварение.
Рассольник - содержит в себе полезную перловку, овощи и зелень.
Грибной суп - прекрасный источник растительного белка и клетчатки.
Куриный суп и уха - отлично насыщают организм, содержат животный белок и микроэлементы. Уха восполняет в организме витамины Омега - 3, Омега - 6 и микроэлементы.
А ещё супы…
Обеспечивают организм жидкостью, что очень важно для поддержания водно солевого баланса.
Легче перевариваются, что очень полезно для людей страдающих заболеванием пищеварительной системы.
Богаты питательными веществами, витамины, минералы, белки, жиры и углеводы.
Помогают контролировать вес, улучшают пищеварение и поднимают иммунитет.
Что говорят врачи…
Врачи признают суп обязательным элементом рациона, но только с одной оговоркой: состав должен быть правильным и полезным. Без жирного бульона, приправ и пережарки на большом количестве растительного масла.
В общем супы готовили наши прабабушки, бабушки, мамы…
Удивительно, но именно суп стал той самой невидимой нитью связывающий несколько поколений.
Попробуйте приготовить сегодня суп и детские воспоминания тут же окутают вас волшебным ароматом зажарки из лука, лаврового листа и свежести зелени. С каждой ложкой которого мы возвращаемся домой, в детство, в самую приятную обстановку с дорогими сердцу людьми.
Подводя итог: суп однозначно полезен для организма, а вот как часто его есть - каждый решает для себя сам.
В квартире 89 готовят его по усмотрению. Больше всего уважают гороховый с копченостями, борщ и свекольник.
А какой суп готовят у вас?
В нашей квартире №89 - сегодня гороховый суп) Присоединяйтесь! Рада вас видеть!