Рецепт, пришедший к нам из СССР. Когда в СССР курица стоила дороже доллара, из неё творили чудеса.
В Советском Союзе курица на столе означала праздник. Не просто ужин, а событие, ради которого собиралась вся семья. Сегодня мы заходим в супермаркет и берём сколько угодно курятины по доступной цене, а тогда за тушкой стояли в очереди, берегли её для особых случаев и готовили так, чтобы каждый кусочек был произведением искусства. Есть парочка советских рецептов, которые считались ресторанным шиком, переживали дефициты и кризисы, но так и остались безумно вкусными. Эти блюда помнят наши бабушки, о них мечтали в очередях, их подавали на самых торжественных застольях.
По сути — это один из вариантов домашней колбасы, который на праздничном столе будет смотреться столь же эффектно, как и на повседневном. Универсальная закуска!
Продукты:
Куриный окорочок - 1 шт.
Сыр твёрдых сортов - 10 г
Сливки 10% - 1 ст. л.
Орехи грецкие рубленые - 1 ч.л.
Лук репчатый - 1 ч.л.
Чеснок - 1 зубок
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - для обжарки
Берём уже вымытый и просушенный бумажным полотенцем окорочок. Снимаем осторожно кожу, подтягиваем к нижней косточке (суставчику) и оставляем пока на этом этапе.
Когда дошли до нижней косточки (суставчика), отрубим основную кость окорочка. У нас осталась кожа и суставчик, т.е. с одной стороны наш будущий окорочок закрыт.
Обрезаем мясо и кладём в миску.
Добавим к нему рубленый чеснок, лук (мелко порубить)...
...натертый или нарезанный кубиками сыр, орехи, сливки, соль, перец и перемешаем.
Собираем наш окорочок. Наполняем "мешочек" из кожи рубленым мясом.
Сторона одна остаётся открытой. Закрываем её при помощи зубочисток.
На разогретой сковороде с маслом обжариваем фаршированный окорочок с двух сторон.
А далее укладываем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Даем полностью остыть окорочку, но лучше после остывания охладить пару часов в холодильнике. После этого можно делать нарезку.
Куриные окорочка по-киевски готовы. Приятного вам аппетита!
Если рецепт понравился, ставьте лайки, сохраняйте и подписывайтесь, чтоб не потерять!