Мы с мужем отправились на дачу за клубнями топинамбура. Земляная груша растет за пределами участка в самом компосте и рядом с ним, маскируя его летом. Машины тут редко проезжают, прохожих мало, а сейчас вообще безлюдно.
Осенью после заморозков стебли и цветы увяли и их срезали. Теперь лежат в компостной куче.
Мы увидели только пеньки, которые и служили ориентиром, где копать. Начали сбоку компостного ящика рядом со столбом.
Урожайность высокая. А ведь перелопатили всего небольшой клочок земли.
Набрали не менее 3 килограммов корнеплодов: пакет (на снимке ниже) и маечку.
Когда вернулись домой и делились впечатлениями, отец сказал, что топинамбур не такая уж неприхотливая культура:
- В этом месте удался.
- В другом, где выращивали из года в год, стал болеть, клубни гниют.
Полагаю, что севооборот при выращивании овощной культуры играет не последнюю роль.
А мы довольны вылазкой. Крупные клубни удобнее чистить и тереть для салата. Кроме того, они дают больше ценного овоща.
Какие факторы способствуют образованию крупных клубней топинамбура?
Меня очень волнует эта тема. Помню, как разговаривала с другими садоводами, у которых не получилось вырастить земляную грушу. Причины неудачи непонятны. Поэтому обратилась к авторитетному мнению.
Агрономы рекомендуют обращать внимание на условия выращивания культуры.
- Солнечное место. Культура любит освещённые места.
- Рыхлая почва с нейтральным pH.
- Отсутствие подмокания.
- Выбор сорта. «Пасько» и «Лира» имеют массу клубней до 90 граммов.
Также рекомендуют срезать стебли в июле, оставляя 30 см от уровня земли, не давать цвести, окучивать кусты.
Мы никогда этого не делали. Посадили клубни и забыли, даже не пололи.
У меня на счёт агротехники своё мнение, основанное на наблюдениях.
Прополка несущественна, потому что у топинамбура мощный потенциал, и он, разрастаясь своими клубнями, угнетает рост сорняков.
- Если вы вернетесь на начало статьи и посмотрите фото до сбора урожая, то рядом с пеньками одни сорняки.
- Другой пример — территория за домом, где этим летом предприняла попытку вырастить растения. Сажала просто делая лунки в земле среди сорняков. Растения выросли и были мощными, правда, не цвели из-за поздней посадки.
Там не пыталась выкопать и посмотреть, что наросло. Клубни отлично зимуют в земле. Выращивание там несет другую цель, как ни странно, не урожай, а деревенское очарование цветков подсолнечника клубненосного.
Хранение клубней земляной груши
Как и все овощи, урожай будет храниться в прохладном месте.
- Тот, что лежат в маечке, отец отнесёт в кессон гаража на хранение.
- Тот, что в пакете, останется в доме на еду.
Мы не мыли клубнеплоды, а просто очистили их от земли. На улице было холодно, около нуля градусов, у мужа даже руки замёрзли. Вдобавок решили оставить урожай в таком виде, потому что с землей лучше хранится.
Выкапывать топинамбур больше не будем. Наступают морозы. Хотя в земле осталось ой-ей-ей сколько клубенечков. Буду ждать своего часа до весны.
Когда готовила ужин, почистила один клубень. На вкус земляная груша безвкусная, но полезная.
- Лучше сочетать с другими овощами.
- Заправлять соусом в виде сметаны или майонеза.
Как и раньше, так и сейчас остаюсь при стойком убеждении, что топинамбур — культура для ленивых садоводов, главное — выбрать правильное место.
В статье я упомянула, что топинамбур лучше сочетать с соусами — например, сметаной или майонезом. А вы как подаёте? Может, у вас есть неожиданный дуэт (например, с цитрусами или пряными травами), который удивляет гостей?