Доброго денечка зимнего, всем кто заглянул❄❄❄
Зима - это такое время года, что постоянно хочется чего-нибудь съесть такого вкусненького и сытненького🤣. Лично для меня вкусненько - это что-то не сладкое и желательно рыбное. Я не сладкоежка🙃Но очень люблю пирожки и пироги не сладкие.
А еще я очень люблю рыбу. Любую: жареную, запеченную, соленую, копченую, сушеную. Люблю рыбные котлеты, пельмени и пироги. Это у меня с детства. Отец мой рыбак и охотник. Поэтому этого "добра" у нас всегда хватало. На любом праздничном столе у нас были блюда из рыбы. Это обязательно должна была быть"Щука фаршированная" и салат "Хе" по - корейски из той же щуки. Мама не очень рыбу любила, но она ее любила готовить. Поэтому я "обречена" на любовь к рыбе и блюдам из нее с детства🤣🤣🤣🤣
Но в моей нынешней семье кроме меня рыбу никто не любит🙈поэтому, пирог с рыбой у меня "гость" не частый на столе. Ну едят конечно, но всем своим видом при этом показывая, что с мясом пирог намного вкуснее.
И вот на днях я его пекла🙈. И это был мой личный праздник живота🤣. И хочу и с вами поделиться рецептом.
Пирог с рыбой из дрожжевого теста.
Для теста на понадобится:
- яйцо - 1 шт
- молоко - 150 мл
- сахар - 2 ч. л.
- соль - 0.5 ч. л.
- дрожжи - 1 ч. л. с горкой
- мука - 300 гр
- масло сливочное - 60 гр (мягкое)
В маленькой чашке соедините дрожжи, 0,5 ч.л. сахара и примерно 50 мл теплого молока. Все хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут для активации дрожжей. На поверхности появится пенная "шапочка".
В емкости, где будет замешиваться тесто взбейте венчиком яйца с солью и остальным (1,5 ч.л.) сахаром до однородности. Влейте оставшееся теплое молоко, перемешайте. И добавьте дрожжевую смесь.
Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте сначала ложкой. Сразу всю муку не высыпайте, чтобы тесто не получилось излишне плотным. Муки может понадобиться больше или меньше в зависимости от ее свойств и качества.
В конце добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и будет отлипать от рук. Готовое тесто накрываем пленкой или полотенцем и убираем в теплое место. А в это время займемся начинкой.
Для начинки нам понадобится:
- банка рыбной консервы - у меня это горбуша в собственном соку.
- рис - в сухом виде у меня было 70 гр.
- 1 небольшая луковица.
- 1 небольшая морковь.
Рис отварить до готовности. Остудить.
Лук порезать мелко. Морковь потереть на некрупной терке. Обжарить на растительном масле. Остудить.
С консервы слить жидкость и отправить в емкость, где будете собирать начинку. Размельчить вилкой. Добавить рис, лук с морковью и все перемешать.
Пока мы занимались начинкой, подошло наше тесто. Его мы обминаем и выкладываем на поверхность, где будем формировать наш пирог.
Формируйте пирог удобным вам способом. Или как я🙈. Все детали на фото👇
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут. Но каждый ориентируется на свою духовку. Вам возможно понадобится меньше времени.
Пирог готов.
Пы. Сы. Я не смазываю пирог ни молоком, ни тем более яйцом перед тем, как поставить его в духовку. Лично мне не нравится запах запеченного яйца🙈. Но это мои "тараканы". Если вам нравится, то смазывайте смело. А я, когда пирог испечется и пока он горячий, смазываю его сливочным маслом. Накрываю чистым полотенцем и оставляю "отдыхать" на минут 30 - 40.
Приятного вам аппетита😘😘😘
Делитесь👇👇👇какие вы любите пироги. Сладкие? Или мясные?