ВЭРЗЭРЕ — ЭТО МОЛДАВСКИЕ ПИРОЖКИ-ТРУБОЧКИ С КАПУСТОЙ, КОТОРЫЕ ПОКОРЯЮТ С ПЕРВОГО УКУСА. 🥟🔥 ХРУСТЯЩЕЕ СЛОИСТОЕ ТЕСТО И СОЧНАЯ НАЧИНКА ДЕЛАЮТ ИХ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫМИ — СКОЛЬКО НИ ПРИГОТОВЬ, ВСЕГДА МАЛО! 😋
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО
✅ Вода (тёплая) — 100 г
✅ Растительное масло — 100 г
✅ Соль — ⅓ ч. л.
✅ Мука — 260 г
НАЧИНКА
✅ Лук — 1 крупный (полукольцами)
✅ Морковь — 1 шт. (соломкой или на крупной тёрке)
✅ Капуста свежая — 350–400 г (нашинковать)
✅ Соль, перец — по вкусу
✅ Растительное масло — для жарки
✅ Сметана — 1 ст. л. (по желанию)
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
✅ Яйцо или желток — для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте воду, масло и соль, добавьте частями муку и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
2. Для начинки обжарьте лук и морковь, добавьте капусту, приправьте, тушите до мягкости. В конце можно добавить ложку сметаны. Остудите.
3. Разделите тесто на 12 частей, каждую раскатайте в длинный тонкий прямоугольник.
4. На край положите ложку начинки, загните края и сверните рулетом.
5. Выложите пирожки на противень с пергаментом, смажьте яйцом или желтком.
6. Выпекайте при 200 °C около 20 минут до румяности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!