Есть блюда, которые пахнут домом. Для меня это — картофельный суп с перловкой. Помню, как бабушка ставила на стол тарелку с таким супом, и по всей квартире разносился аромат, от которого просыпался даже наш кот.
~~~
"Emevalig: Десерты без запретов с Валерией" — десерты, после которых попа помещается в любимые джинсы в Telegram & MAX
~~~
Я долго пыталась повторить тот самый вкус из детства. Перепробовала десятки рецептов, пока не поняла: секрет не в сложных ингредиентах, а в правильной последовательности и том самом «бабушкином» подходе к готовке.
~~~
Почему этот суп стал нашим семейным хитом:
- Настоящая сытость — после тарелки такого супа не хочется есть до самого вечера
- Бюджетно — все ингредиенты доступные и недорогие
- Уютно — аромат томившегося на плите супа создает особенную атмосферу дома
~~~
"Emevalig" — все мои видео-рецепты для вашего удобства на YouTube & RuTube
~~~
Ингредиенты на 4 литра:
- Говядина на кости — 500 гр.
- Картофель — 400 гр.
- Перловка — 100 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Домашняя лапша — 100 гр.
- Чеснок — 2 зуб.
- Специи: лавровый лист, перец горошком, сушеная зелень
- Для подачи: домашние сухарики и зелень
~~~
Как добиться того самого вкуса:
- Бульон — основа основ. Мясо заливаю холодной водой, добавляю перец горошком и томлю на медленном огне 1,5 часа. Никаких бульонных кубиков!
- Перловка — королева супа. Засыпаю её в готовый бульон первой — она должна развариться до состояния нежности.
- Овощи с характером. Через 20 минут добавляю картофель кубиками и тертую морковь. Бабушка говорила: «Овощи должны дружить в супе, а не плавать поодиночке».
- Финальные штрихи. За 10 минут до готовности добавляю лапшу и специи. Выключаю и даю настояться под крышкой — это тот самый момент, когда все вкусы соединяются в идеальную гармонию.
~~~
"Emevalig" — смотрите в Wibes, что я нашла на WB! 🕵️♀️
~~~
Мои находки:
- Перловку лучше замочить на час — будет вариться быстрее и получится нежнее
- Сухарики из бородинского хлеба с чесноком — это та самая магия завершения
- Такой суп становится еще вкуснее на второй день
Теперь это наше воскресное блюдо. Дети зовут его «бабушкиным супом», а муж говорит, что от его аромата даже работать дома продуктивнее.
~~~
А у вас есть блюдо, которое пахнет детством? Или, может, ваш семейный рецепт супа мог бы составить конкуренцию этому? Жду ваши истории в комментариях — уверена, у каждой семьи есть свои кулинарные секреты!
Ваша Валерия Emevalig 🤗
