Лёгкий завтрак из фруктов и ягод

Следующие рецепты особенно удобны тем, что их необязательно воспроизводить дословно. Можно сохранить методику приготовления, а ингредиенты менять по сезону, когда фрукты и ягоды богаче всего витаминами и микроэлементами.

1. Фруктовый смузи-боул

Банан в этом рецепте — ключевой ингредиент, который задаст смузи шелковистую текстуру, зато ягоды можно подбирать любые: малину и ежевику, чернику и клубнику. Правда, они обязательно должны быть замороженными.

• Порции: 1
• Время: 7 минут
• Калорийность: ~290 ккал

Ингредиенты:

• Банан — 1 шт.
• Замороженные ягоды — 150 г.
• Йогурт натуральный — 150 мл.
• Мёд — 1 ч.л.
• Киви — 1/2 шт.
• Мюсли — 2 ст.л.
• Семена чиа — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Взбейте в блендере до однородности банан, замороженные ягоды, йогурт и мед. Йогурт можно заменить на творог или сливочный сыр, чтобы сделать десерт гуще.
2. Выложите в глубокую тарелку.
3. Украсьте нарезанным киви, посыпьте мюсли и семенами чиа.

2. Фруктовый салат с йогуртом

Обычно в подобных рецептах лучше использовать кислые зелёные яблоки, так как их вкус легко оттенить сахаром или мёдом. Но в данном салате апельсиновый сок и так даст нужную кислинку. Так что лучше взять сладкие яблоки.

• Порции: 2
• Время: 10 минут
• Калорийность: ~180 ккал на порцию

Ингредиенты:

• Яблоко — 1 шт.
• Груша — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Крупный виноград — 100 г.
• Йогурт натуральный — 200 г.
• Мёд — 2 ч.л.
• Мята несколько листиков.

Приготовление:

1. Нарежьте вымытые и очищенные фрукты кубиками.
2. Виноград разрежьте пополам и добавьте к фруктам.
3. Смешайте йогурт с мёдом. Полейте салат йогуртовой заправкой.
4. Украсьте мятой.

3. Запечённые в микроволновке яблоки с ягодами

Далеко не всегда с самого утра есть настроение возиться с духовкой. Но это не повод отказываться от запечённых фруктов. Их вполне можно приготовить за несколько минут в микроволновке. Так они получатся даже полезнее.

• Порции: 2
• Время: 8 минут
• Калорийность: ~150 ккал на порцию

Ингредиенты:

• Яблоки крупные — 2 шт.
• Замороженные ягоды — 100 г.
• Мед — 2 ч.л.
• Корица — 1/4 ч.л.
• Грецкие орехи — 20 г.

Приготовление:

1. Вырежьте у яблок сердцевину.
2. Заполните углубления ягодами. Их лучше предварительно разморозить, оставив на ночь в холодильнике. А весь выделившийся сок можно использовать в соусах или десертах.
3. Полейте мёдом, посыпьте корицей.
4. Готовьте в микроволновке 3–4 минуты, пока яблоки не станут мягкими.
5. Выньте фрукты и посыпьте измельченными орехами перед подачей.

4. Банановые роллы с ягодами

Если лаваша под рукой не окажется, можно быстро пожарить блинчиков на сковороде и завернуть всю начинку в них. Или использовать замороженные заготовки. Так все ингредиенты будут домашнего приготовления и можно будет точно проконтролировать их вкус и качество.

• Порции: 1
• Время: 5 минут
• Калорийность: ~220 ккал

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 шт.
• Банан — 1 шт.
• Ягоды свежие — 100 г.
• Мягкий творожный сыр — 50 г.
• Мед — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Намажьте лаваш творожным сыром. Он лучше подойдёт для рецепта, чем сливочный, за счёт выраженной кислинки во вкусе.
2. Выложите банан и ягоды.
3. Сбрызните мёдом.
4. Сверните в ролл и нарежьте на порции.

5. Фруктовый трайфл

Традиционно трайфл делается с бисквитной прослойкой. Но можно сэкономить время, заменив её на мюсли. В результате получится отменный фруктовый десерт всего за несколько минут с минимумом приложенных усилий.

• Порции: 2
• Время: 10 минут
• Калорийность: ~210 ккал на порцию

Ингредиенты:

• Йогурт греческий — 300 г.
• Мюсли — 60 г.
• Персик или нектарин — 2 шт.
• Голубика — 100 г.
• Мед или сироп — 2 ч.л.
• Миндальные лепестки — 20 г.

Приготовление:

1. Нарежьте персики кубиками.
2. В стаканы слоями выложите: йогурт, мюсли, фрукты и ягоды. По желанию слои можно сделать тоньше и увеличить их количество. Или наоборот, сделать 4 толстых слоя и постепенно наслаждаться каждым вкусом.
3. Полейте трайфл мёдом или любимым сиропом.
4. Посыпьте миндальными лепестка