Завтрак на скорую руку на сковороде

1. Блины на молоке

Блинчики можно есть отдельно, макая в соусы, или начинять чем угодно. При этом их можно сделать отличным источником микроэлементов и клетчатки, если заменить ¼ муки высшего сорта на цельнозерновую. Полностью так делать нельзя, иначе они будут плохо держать форму.

• Порции: 2 (8–10 блинов)
• Время: 15 минут
• Калорийность: ~280 ккал на порцию

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 200 г.
• Молоко — 2,5% 500 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте молоко, перемешайте.
3. Постепенно всыпьте муку, размешивая до однородности.
4. Добавьте масло в тесто последним и просто перемешайте, чтобы оно не плавало на поверхности. Так оно будет само смазывать сковороду при жарке.
5. Жарьте на разогретой сковороде с двух сторон. При желании готовые блины можно заморозить на срок до 3 месяцев.

2. Овощной рататуй с яйцом

Когда заходит речь о рататуе, сразу вспоминается одноимённый мультик. Но овощи можно готовить не только как было в нем показано. Рецепт ниже проще, а заодно и намного сытнее за счёт использования яиц.

• Порции: 2
• Время: 15 минут
• Калорийность: ~220 ккал на порцию

Ингредиенты:

• Цукини — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте овощи кубиками. Так они приготовятся намного быстрее, и рататуй не придётся дополнительно запекать в духовке.
2. Обжарьте на сковороде 5–7 минут с оливковым маслом на среднем огне.
3. Добавьте измельчённый чеснок.
4. Сделайте углубления, разбейте яйца, посыпьте всё специями.
5. Готовьте под крышкой 3–4 минуты. Перед подачей порцию можно дополнительно присыпать пармезаном или другим сыром с ярким вкусом, зеленью.

3. Сэндвич с сыром на сковороде

Быстрый завтрак в итальянском стиле. Помидоры с твёрдым сыром станут не только вкусной начинкой, но и подарят такие нужные с утра витамины и запас белков. Так что можно будет смело работать до обеда, не чувствуя усталости и голода.

• Порции: 1
• Время: 7 минут
• Калорийность: ~340 ккал

Ингредиенты:

• Хлеб для тостов — 2 ломтика.
• Сыр твёрдый — 50 г.
• Помидор — 1 шт.
• Масло сливочное — 15 г.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смажьте хлеб маслом снаружи. Обжарьте на сковороде с обеих сторон до золотистости. Если хочется сделать завтрак ещё полезнее, стоит использовать цельнозерновой хлеб.
2. Положите между ломтиками сыр и слайсы помидора. Присыпьте специи. Лучше, если помидор будет не очень сочным, чтобы тосты не размякли слишком сильно.
3. Прогрейте бутерброд 30 секунд в микроволновке, чтобы растопить сыр и сделать помидоры мягче.

4. Картофельные драники

Классика русской, да и не только, кухни. Драники — это один из самых простых и быстрых способов приготовить картошку. Но очень важно избавиться от лишней жидкости, чтобы они не оставались сырыми внутри и быстро прожаривались.

• Порции: 2
• Время: 15 минут
• Калорийность: ~300 ккал на порцию

Ингредиенты:

• Картофель — 4–5 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Масло растительное.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите мелко картофель и лук. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Соль вытянет излишки жидкости и стечёт вместе с ними. Так что овощи останутся нейтральными.
2. Отожмите лишнюю жидкость.
3. Добавьте яйцо, муку, соль, перец.
4. Жарьте небольшие оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны. Чтобы они были более золотистыми, используйте вместо подсолнечного масла оливковое.

5. Овсяный блин с бананом

Сладкий блин без сахара. Банан и так дарит достаточно нежной сладости, так что использовать другие подсластители в этом рецепте не нужно. Но можно добавить несколько капель лимонного сока в тесто, чтобы банановый вкус заиграл ярче.

• Порции: 1
• Время: 10 минут
• Калорийность: ~250 ккал

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 50 г.
• Банан — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 50 мл.
• Корица по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите хлопья в блендере или кофемолке. При желании, их можно просеять, чтобы мука получилась ещё однороднее, а все крупные остатки перемолоть повторно.
2. Разомните банан.
3. Смешайте все ингредиенты.
4. Жарьте как обычный блин на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.