Вы уже поняли, что санитарная программа — не просто «список тряпок и ведёр» . Это живой механизм, который требует системного подхода. Разберём, с чего начать и как не утонуть в деталях.
3 шага к рабочей санитарной программе
1️⃣ Аудит текущих процессов
❇️ Составьте карту зон: производственные линии, склады, санузлы, коридоры.
❇️ Оцените, что уже делается: какие поверхности моются, какими средствами, кто отвечает.
❇️ Найдите «слепые зоны»: места, которые пропускают при уборке (углы, стыки оборудования, вентиляционные решётки).
2️⃣ Разработка документа
✳️Укажите:
ℹ️ Что обрабатывается (поверхности, оборудование, инвентарь).
ℹ️ Как (методы: протирание, замачивание, орошение).
ℹ️ Чем (перечень моющих/дезинфицирующих средств с концентрациями).
ℹ️ Кто отвечает (должности, смены).
ℹ️ Когда (график: после смены, раз в неделю, ежемесячно).
✳️Добавьте схемы помещений с зонами ответственности.
3️⃣ Внедрение и контроль
🗣Проведите обучение персонала: покажите, как правильно наносить средства, где хранить инвентарь.
👣 Вводите изменения поэтапно: сначала критические зоны, потом второстепенные.
👮♀️ Назначьте ответственного за проверки (например, технолога или специалиста по качеству).
🗂 Заведите журнал учёта: дата, исполнитель, замечания.
Частые ошибки (и как их избежать)
❗️«Программа ради программы». Документ должен быть практичным: если в нём 50 страниц мелкого текста — его никто не будет использовать. Делайте акцент на наглядности (таблицы, чек‑листы).
❗️Игнорирование обратной связи. Спросите у уборщиков: какие средства неудобны, какие зоны сложно чистить. Их опыт — золото.
❗️Отсутствие ресурсов. Убедитесь, что закуплены все нужные средства и инвентарь. Иначе программа останется на бумаге.
Бонус - чек‑лист для самопроверки
Перед утверждением программы ответьте на вопросы:
❓Все ли зоны охвачены?
❓Понятен ли алгоритм действий для новичка?
❓Есть ли запас средств на случай нехватки?
❓Как будем контролировать исполнение (тесты на остатки средств, визуальный осмотр)?
Важно: санитарная программа — это не «раз и навсегда». Пересматривайте её периодически (например 1 раз в полгода): вносите правки по итогам проверок, меняйте средства при необходимости, адаптируйте под новые процессы.
Поделитесь в комментариях:
▶️ Что считаете самым сложным при внедрении системы менеджмента?
▶️ Какие лайфхаки используете, чтобы персонал соблюдал правила?
P.S. Нужна помощь с разработкой документа?
✍️ Пишите в личные сообщения или оставляйте заявку на сайте — обсудим ваш кейс!