Желтый песто (Pesto Giallo) — это не просто вариация классического зеленого соуса, это совершенно новое вкусовое ощущение. Благодаря использованию спелых желтых томатов, соус приобретает нежный, слегка сладковатый вкус и потрясающий солнечный цвет. Желтые томаты богаты каротином и при этом гипоаллергенны, что делает этот соус не только красивым, но и полезным.
Этот яркий, ароматный соус отлично подходит к пасте, брускеттам, блюдам из курицы или рыбы.
Ингредиенты и их КБЖУ (на 4 порции)
Пошаговый рецепт
Время приготовления: 20 минут
Шаг 1: Подготовка томатов
Помидоры необходимо очистить от кожицы. Сделайте крестообразный надрез сверху, опустите на 30 секунд в кипяток, затем в холодную воду и легко снимите кожуру. Нарежьте мякоть крупными кусками.
Шаг 2: Измельчение основы
В чашу блендера положите очищенный чеснок, орехи и соль. Измельчите до состояния крупной крошки.
Шаг 3: Добавление томатов, сыра и базилика
Добавьте нарезанные желтые помидоры, натертый Пармезан и листья свежего базилика. Начните измельчать блендером импульсами.
Шаг 4: Добавление масла и доведение до вкуса
Продолжая измельчать, тонкой струйкой вливайте оливковое масло до достижения желаемой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
КБЖУ готового продукта (на 100 г)
Общая калорийность всего соуса составляет примерно 950 ккал.
КБЖУ на 100 грамм готового продукта (среднее значение):
Советы и вариации
- Консистенция: Этот песто может быть как абсолютно гладким, так и с небольшими кусочками орехов.
- Использование: Используйте его как соус для пасты, намазку на хлеб или основу для легких салатов.
- Хранение: Храните в холодильнике в банке, залив сверху тонким слоем масла, до 1 недели.
Как вам такой солнечный вариант песто? Пробовали ли вы когда-нибудь готовить песто не из базилика или вяленых томатов? Делитесь своими впечатлениями и любимыми рецептами соусов в комментариях!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ежедневную порцию вдохновения и новых рецептов!
#желтыйпесто #пестоизпомидоров #рецептпесто #соус #итальянскаякухня #необычныйрецепт #вкусноиполезно #гарнир #рецепты