Курица остается одним из самых популярных видов мяса в России, но врачи все чаще предупреждают о скрытых рисках. Краснодарский врач Екатерина Гузман в интервью телеканалу «Краснодар» рассказала, как антибиотики и бактерии могут навредить здоровью.
По ее словам, в 10–25% проб курицы, особенно недорогих марок, находят следы антибиотиков. Это подтверждают как данные Роспотребнадзора, так и независимых лабораторий.
Устойчивые бактерии могут вызвать пиелонефрит, пневмонию, кишечные инфекции и другие заболевания. Даже остаточные антибиотики могут изменять микрофлору и провоцировать реакции у чувствительных людей, — пояснила она.
Специалист подчеркивает, что устойчивость к антибиотикам — это не только индивидуальная, но и общественная проблема. Такие бактерии быстро распространяются и плохо поддаются лечению.
Гузман советует покупать мясо с ветеринарной маркировкой и у надежных производителей. Хотя антибиотики при готовке не разрушаются, правильная термообработка уничтожает патогены и снижает риск заражения. Также важны гигиена на кухне и раздельные поверхности для сырого мяса.