Добрый день, мои дорогие читатели.
Сегодня хочу с вами поделиться способом спасения соленых огурцов, на которых появился налет.
Сначала я, конечно, провела исследование, что это за налет.
В интернете мнения разделились: часть считают, что это так ведет себя со временем молочная кислота, другие считают, что это самая настоящая плесень.
На одном иностранном сайте я даже видела мнение, что это комбуча, та из которой делают чай.
Мне же все таки кажется, что это не молочная кислота, она осаживается на огурцы по другому.
Ну как бы там не было, в такой ситуации я подвергаю огурцы следующим манипуляциям. Способ этот подходит только для соленых огурцов, которые сохранили приятный квашеный запах и крепкую структуру. Если огурцы мягкие, неприятно пахнут, то с ними без сожаления нужно расстаться, во время квашения, видимо, что-то пошло не так.
Огурцы из банки достаем и тщательно промываем.
Рассол сливаем в кастрюлю желательно процедив через бумажное полотенце, это не быстро, но реально. Банку тщательно моем.
Огурцы без зелени и чеснока складываем в промытую банку. Обычно банка оказывается не целая. Можно или изначально взять двухлитровую вместо трех, а можно, если банок несколько, сложить в одну.
Рассол доводим до кипения, тщательно снимаем пену и кипятим 5 минут.
Заливаем горячим рассолом огурцы, закрываем пластиковой крышкой. Ставим в миску, потому что первое время рассол может выливаться. Убираем на хранение в прохладное место.
Я когда кипятила рассол добавила острый перчик.
Такие переделанные огурцы лучше съесть в первую очередь.
А как поступаете с такими банками вы? И что же это все-таки молочная кислота или плесень?
Спасибо, что прочитали, спокойной вам и сытной зимы, уже скоро Новый год.
Хочу сообщить всем читателям и подписчикам, что все материалы канала остаются в свободном доступе без ограничений. Но вы можете поддержать мой труд, нажав на кнопку ДОНАТЫ и
переведя единоразово небольшую сумму. Мне будет очень приятно. Просить у вас деньги на выдуманные идеи мне кажется неприличным.
Подписывайтесь, пожалуйста на мой канал Пчелы Огород Заготовки, где я рассказываю о пчелах, огороде, и некоторых любимых рецептах и заготовках.