Эксперт компании Ahmad Tea Антон Тарасов рассказал русским о правильном способе заваривания чая. Он объяснил, почему важно использовать только одно настаивание для большинства чаев, и как правильный выбор воды и посуды подчеркивает аромат напитка.
Русским предложили правильный способ приготовления чая. Это заявление дегустатора чая Ahmad Tea в России Антона Тарасова оказалось в распоряжении «Ленты.ру».
Как сообщил эксперт, значительная часть вкусовых и ароматических свойств чая раскрываются при первом настаивании. Эфирные масла, танины и натуральные сахара начинают интенсивно выделяться при взаимодействии с горячей водой, формируя уникальный характер чая. Последующее заваривание значительно уменьшает насыщенность вкуса.
Антон Тарасов также осветил вопрос оптимальной частоты заваривания чая. Так, некоторые виды, включая улун, а также определенные зеленые и белые чаи, допускают несколько проливов. Однако это больше относится к восточной традиции заваривания, чем к принятому в Европе способу. Большинство сортов предпочитают исключительно одно заваривание.
Дополнительные заваривания возможны лишь при условии использования высококачественного сырья. Цельные, аккуратно свернутые листья раскрываются постепенно, и каждый следующий пролив изменяет вкус лишь в малой степени. Необходимо понимать: это особая техника заваривания, а не общее правило. Для большинства видов чая актуален один полноценный настой, — подчеркнул Тарасов.
Наконец, эксперт поделился правильным методом приготовления чая.
Свежая мягкая вода, адекватная температура и подходящая посуда — керамическая, стеклянная или глиняная — помогают раскрыть натуральный аромат напитка. Также важно соблюдать время настаивания, указанное производителем, — заключил он в беседе с изданием.
В мае врач также рассказала русским о пользе чая для здоровья.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/hmad-ea-podelilsja-sposobom-zavarivanija-chaja-dlja-maksimalnogo-vkusa_1453660