Желтый песто (Pesto Giallo) — это неклассический, но очень яркий и ароматный вариант знаменитого итальянского соуса. Вместо базилика и кедровых орехов в нем используются сладкий желтый перец и орехи кешью, что придает ему нежный, слегка сладковатый вкус и потрясающий солнечный цвет.
Этот соус идеально сочетается с пастой, брускеттами, блюдами из курицы или рыбы. Он порадует глаз и удивит вкусовые рецепторы.
Ингредиенты и их КБЖУ (на 4 порции)
Пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 минут
Шаг 1: Запекание перца
Перец необходимо запечь, чтобы он стал мягким и сладким. Разрежьте перцы пополам, удалите семена и плодоножку. Выложите на противень срезом вниз и запекайте в духовке при 200°C около 20 минут, пока кожица не начнет темнеть. Переложите горячий перец в пакет или миску и накройте пленкой на 10 минут, чтобы он "отпотел". Затем легко снимите кожицу.
Шаг 2: Подготовка орехов и сыра
Орехи кешью слегка подсушите на сухой сковороде. Сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 3: Смешивание в блендере
В чашу блендера положите очищенный запеченный перец, орехи кешью, чеснок (если используете), сыр и петрушку.
Шаг 4: Добавление масла и доведение до вкуса
Начните измельчать ингредиенты, постепенно вливая оливковое масло до достижения однородной, кремовой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. При необходимости, если соус слишком густой, добавьте еще немного масла или воды.
КБЖУ готового продукта (на 100 г)
Общая калорийность всего соуса составляет примерно 900 ккал.
КБЖУ на 100 грамм готового продукта (среднее значение):
Советы и вариации
- Консистенция: Этот песто может быть как абсолютно гладким (если использовать мощный блендер), так и с небольшими кусочками орехов.
- Использование: Подавайте его с пастой, как соус для пиццы или просто как намазку на свежий хлеб.
- Хранение: Храните в холодильнике в банке, залив сверху тонким слоем масла, до 1 недели.
Как вам такой солнечный вариант песто? Пробовали ли вы когда-нибудь готовить песто не из базилика? Делитесь своими впечатлениями и любимыми рецептами соусов в комментариях!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ежедневную порцию вдохновения и новых рецептов!
#желтыйпесто #песто #рецептпесто #соус #итальянскаякухня #необычныйрецепт #вкусноиполезно #гарнир #рецепты