НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА — МХЕДЖБА (MHAJEB) С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ
Мяу, мои пушистые любители лепешек! 😺 А вот и алжирский стрит-фуд номер один — тончайшие, почти прозрачные лепешки Мхеджба! С хрустящей корочкой и сочной овощной начинкой внутри... Они такие вкусные, что исчезают со стола быстрее, чем кошачья мята! 🌿🥙
МХЕДЖБА (MHAJEB) С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-5 штук): 🧾
· Для теста: Мука — 250 г, теплая вода — 150 мл, соль — 0.5 ч. ложки, растительное масло — 2 ст. ложки.
· Для начинки: Помидоры — 400 г, сладкий перец — 150 г, репчатый лук — 100 г, томатная паста — 1 ч. ложка, соль, перец, паприка, оливковое масло.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 60 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Мастер-класс
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Тесто: Замесите мягкое, эластичное тесто из муки, теплой воды, соли и масла. Накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 30 минут. 🍞
2. Начинка: Помидоры и перец ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Мелко-мелко нарежьте все овощи. Тушите на оливковом масле с томатной пастой и специями 15-20 минут, пока вся лишняя жидкость не выпарится. Остудите полностью. 🍅🫑
3. Разделите тесто на небольшие шарики. На смазанной маслом столешнице пальцами и ладонями растяните каждый шарик в очень-очень тонкий, почти прозрачный круг. (Это алжирская магия! ✨)
4. Выложите 2-3 ст. ложки остывшей начинки в центр. Аккуратно защипните края теста к середине, формируя аккуратный конвертик. 📨
5. Аккуратно расплющите его ладонями, а затем раскатайте скалкой в тонкую-тонкую лепешку с равномерно распределенной начинкой.
6. Обжарьте на сухой, хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистых пятен. 🍳
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это кулинарный фокус!Удивительное тесто, которое не рвется, хотя его растягивают до невероятной тонкости. А внутри — сочная, ароматная, сладковато-пряная начинка. Хруст, сочность, насыщенный вкус — идеальный перекус в любое время дня! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Секрет идеальной мхеджбы — хорошо отдыхающее тесто и ХОЛОДНАЯ начинка! Если начинка будет теплой, тесто порвется. Не бойтесь растягивать тесто тонко — оно удивительно прочное! Подавайте сразу, пока они хрустящие! 😼
#МарусяГотовит #Мхеджба #АлжирскаяВыпечка #Лепешки #ОвощнаяНачинка #СтритФуд