В мире микробов и бактерий — а давайте признаемся, жизнь во многом зависит от тех существ, которых мы не видим невооружённым глазом — кишечник играет роль главного командного центра. Если вы думаете, что кишечник — просто труба, по которой проходит пища, то самое время изменить этот взгляд. За годы работы диетологом и изучения науки я убедилась: здоровье кишечника — это не роскошь, а фундамент нашего общего благополучия. Пробиотики и пребиотики — главные союзники в этом деле, и их значение сложно переоценить.
Немного удивительной истории: как человечество познакомилось с пробиотиками и пребиотиками
Задумывались ли вы, что ферментированные продукты, которых так много в традиционных кухнях мира, — на самом деле древние источники пробиотиков? Пример тому — кефир, впервые появившийся на Кавказе, который с древних времён считался эликсиром жизни. Также в Японии традиционный мисо-суп содержит целый букет полезных бактерий, а в Корее кимчи впору признать суперфудом, если бы был Оскар за микробиологию.
Пребиотики же — это волокна, которые питают хороших бактерий. Их значение люди начали более осознанно понимать уже в XX веке, когда научились выделять и исследовать бактерии в лабораториях.
Что такое пробиотики и пребиотики? Разбор терминов
- Пробиотики — живые микроорганизмы, преимущественно бактерии, которые естественным образом обитают в кишечнике — полезные для здоровья, при употреблении в достаточных количествах улучшают микрофлору кишечника, .
- Пребиотики — неперевариваемые компоненты пищи (часто пищевые волокна), которые служат кормом для этих полезных бактерий.
Наука подтверждает, что гармоничное сочетание пробиотиков и пребиотиков помогает удерживать баланс микрофлоры, защищать организм от патогенов, поддерживать иммунитет и даже улучшать настроение.
Научные факты и цифры
Исследования последних десятилетий показывают:
- Пробиотики снижают воспаления кишечника и помогают при синдроме раздраженного кишечника.
- Увеличение потребления пребиотиков на 5 граммов в день связано с улучшением баланса бактерий и снижением риска развития многих заболеваний.
- Положительное влияние на метаболизм, работу мозга и снижение депрессии.
По данным ВОЗ, здоровая микрофлора — залог долгой жизни и хорошего здоровья.
Как пробиотики и пребиотики влияют на организм лично?
Исходя из многолетнего опыта и многочисленных консультаций, заметила, что употребление продуктов с этими компонентами улучшает пищеварение, уменьшает вздутие и нормализует стул. Люди, включающие ферментированные продукты и волокна в рацион, чувствуют себя энергичнее и реже болеют.
Мой секретный совет — начать с йогуртов с живыми культурами, кефира, а также ежедневно есть овощи, орехи и цельнозерновые культуры — источники пребиотиков.
Что выбрать: продукты и добавки
- Натуральные источники пробиотиков: кефир, йогурт, квашеная капуста, темпе и мисо.
- Натуральные источники пребиотиков: лук, чеснок, бананы, спаржа, корень цикория, овёс.
Добавки можно использовать, если есть показания, но предпочтение лучше отдавать натуральной пище.
Исторические уроки
В древности люди не знали слов «пробиотики» и «пребиотики», но их рацион был богат на ферментированные продукты, которые помогали поддерживать здоровье. В Европе «кислое молоко» и натёртый хрен использовали не только для вкуса, но и для лечения. В Азии религиозные школы, монастыри поддерживали ферментацию как часть оздоровительных практик.
Так что, возможно, древние знали то, что мы сейчас подтверждаем наукой — питание микрофлоры — это питание здоровья.
Микробы в кишечнике, между прочим, лучше всех знают, с чем дружить, а с чем — нет. Если бы у моего кишечника был свой канал в Дзене, там были бы тысячи «лайков» на постах о кефире и цельнозерновых!
Забота о здоровье кишечника с помощью пробиотиков и пребиотиков — одна из самых эффективных и приятных стратегий для поддержания энергии и иммунитета. Если хотите, помогу подобрать для вас меню и добавить вкусные полезные «микро-спутники» в вашу жизнь.