Завтрак в средиземноморском стиле: красочный омлет с фетой и овощами
Этот белковый омлет с низким содержанием углеводов — источник полезной энергии и чувства сытости на все утро. Идеально для полезного завтрака, легкого обеда или быстрого перекуса.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца
- 2 ст. л. оливкового масла
- Шпинат
- ½ красного болгарского перца, нарезанного кубиками
- ¼ красной луковицы, мелко нарезанной
- 6 крупных помидоров черри, разрезанных на четвертинки
- 6 оливок каламата, без косточек и разрезанных пополам
- 50 г сыра феты, измельченного
- Базилик или петрушка
- ½ ч. л. лимонной цедры
- Соль и молотый черный перец
Время подготовки — 5 минут, время приготовления 8 минут.
Теперь пошагово
В миске взбейте яйца, соль и перец до однородной массы.
На сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и мелко нарезанный лук. Обжаривайте до лёгкого золотистого цвета, примерно 1–2 минуты.
Добавьте помидоры черри и оливки, готовьте ещё 30 секунд, чтобы они раскрыли свой аромат.
Добавьте нарезанный шпинат и цедру лимона. Посолите и поперчите.
Хорошо перемешайте и переложите в отдельную миску.
В ту же сковороду, предварительно вытерев её полотенцем, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Влейте яичную смесь.
Готовьте на медленном огне до загустения, затем посыпьте сверху раскрошенной фетой.
Переложите на тарелку. Добавьте обжаренные овощи только с одной стороны. Украсьте базиликом или петрушкой. Сложите омлет как тако. Смажьте оливковым маслом.
Этот омлет — идеальный способ начать день с пользой и яркими красками. Он доказывает, что здоровое питание может быть невероятно вкусным, сытным и поднимающим настроение. Просто, быстро, прекрасно!
Видео рецепта
Попробуйте — и ваше утро станет ярче!