Ищете, что приготовить из овощей на ужин, обед или завтрак, чтобы было быстро, полезно и вкусно? В этой статье вы найдете проверенные рецепты и идеи блюд, которые спасают в условиях нехватки времени. От салатов и сковородок до супов-пюре и запеканок. Готовьте с удовольствием!
Почему овощи — идеальная основа для быстрого ужина?
· Скорость. Большинство овощей готовятся за 10-30 минут.
· Польза. Витамины, клетчатка и антиоксиданты в каждой порции.
· Доступность. Овощи есть в любом магазине круглый год.
· Универсальность. Их можно жарить, тушить, запекать и есть сырыми.
· Низкая калорийность. Отличный вариант для тех, кто следит за фигурой.
Золотые правила быстрых овощных блюд
1. Нарезка — это важно. Чем мельче вы нарежете овощи, тем быстрее они приготовятся.
2. Используйте заморозку. Замороженные овощные смеси (гавайская, мексиканская) уже вымыты, очищены и нарезаны. Это экономит до 80% времени.
3. Не бойтесь специй. Базилик, орегано, паприка, чеснок, куркума, зира — они превращают простые овощи в кулинарный шедевр.
4. Дуэт белка и овощей. Добавьте к овощам яйцо, куриную грудку, тофу, консервированную фасоль или нут, чтобы блюдо стало сытным и сбалансированным.
5. Готовьте в одной посуде. Используйте сковороды-вок, противни или формы для запекания, чтобы минимизировать количество грязной посуды.
Быстрые овощные блюда до 20 минут
1. Овощной салат с яркой заправкой
Салат — это быстрее всего. Главное — вкусная заправка.
· Идея: Салат из пекинской капусты, огурца и консервированной кукурузы.
· Рецепт заправки (секретный ингредиент): 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. мега или дижонской горчицы, сок половинки лимона, черный перец. Взбейте вилкой — и волшебный соус готов!
· Совет: Добавьте горсть поджаренных семечек или кедровых орехов для хруста.
2. Овощное рататуй на скорую руку
Классический рататуй готовится долго, но у нас есть быстрая версия.
· Ингредиенты: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 луковица, 2 помидора или банка томатов в собственном соку, чеснок, прованские травы.
· Как готовить:
1. Лук и чеснок обжарьте 3 минуты.
2. Добавьте нарезанные кубиками баклажан и кабачок. Жарьте 7-10 минут.
3. Добавьте измельченные помидоры, тушите под крышкой еще 5-7 минут до мягкости овощей.
4. В конце посыпьте травами.
3. Омлет с овощами (Фритатта)
Идеальный завтрак или ужин, богатый белком.
· Ингредиенты: 3-4 яйца, 100 мл молока, помидор, половинка перца, горсть шпината, сыр.
· Как готовить:
1. Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.
2. На сковороде обжарьте перец, через 2 минуты добавьте помидор и шпинат.
3. Залейте яичной смесью, посыпьте тертым сыром.
4. Жарьте под крышкой на среднем огне 7-10 минут до готовности.
Простые горячие блюда до 30 минут
4. Овощи-гриль на сковороде
Не нужен гриль, чтобы получить тот самый вкус!
· Ингредиенты: Перец, кабачок, баклажан, красный лук, спаржа.
· Маринад: 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, чеснок, смесь итальянских трав.
· Как готовить:
1. Овощи нарежьте крупными кусками, смешайте с маринадом.
2. Выложите на сухую разогретую сковороду (или сковороду-гриль).
3. Жарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до красивых полосок и мягкости.
5. Картофель с овощами в духовке
Бросил — и забыл. Минимум усилий, максимум вкуса.
· Ингредиенты: 4-5 картофелин, морковь, лук, чеснок, паприка, розмарин.
· Как готовить:
1. Картофель и морковь нарежьте крупными дольками, лук — четвертинками.
2. Сложите в миску, добавьте неочищенные зубчики чеснока, полейте маслом, посыпьте специями.
3. Выложите на противень и запекайте 25-30 минут при 200°C до золотистой корочки.
6. Крем-суп из брокколи и цветной капусты
Нежный, полезный и готовится за 15 минут.
· Ингредиенты: 1 упаковка замороженной смеси брокколи и цветной капусты, 1 луковица, 500 мл овощного бульона (или воды), плавленый сырок, сухарики.
· Как готовить:
1. Лук обжарьте до прозрачности.
2. Добавьте замороженные овощи и бульон. Варите 10 минут с момента закипания.
3. Добавьте сырок, взбейте суп блендером до кремообразной консистенции.
4. Подавайте с сухариками.
Идеи для вдохновения: Что еще можно сделать?
Когда базовые рецепты надоели, воспользуйтесь этими идеями:
· Ленивые голубцы: Обжарьте фарш с луком и морковью, добавьте нарезанную капусту, ложку томатной пасты и немного риса (можно даже полуготового). Тушите 20 минут.
· Кабачковая пицца на сковороде: Натрите кабачок на терке, отожмите сок, смешайте с яйцом и ложкой муки. Вылейте на сковороду, как блин. Сверху положите начинку (томат, колбаса, сыр) и жарьте под крышкой до расплавления сыра.
· Фаршированные грибы: Шампиньоны очистите, ударите ножки. Шляпки наполните смесью из творога, зелени и чеснока. Запекайте 15-20 минут.
· Острый стир-фрай: На раскаленной сковороде вок быстро обжарьте перец, стручковую фасоль, морковь соломкой. Добавьте имбирь, чили и соус: соевый соус + мед (1 ч.л.) + сок лайма.
Как за 10 минут из любых овощей приготовить сочное и ароматное блюдо?Аппетитные овощи и гарниры? Легко!
Яна Нетреба - основатель Онлайн школы интуитивной кулинарии Labfood и персональный шеф-повар у Celebrity! Научила 2000+ девушек готовить вкусно и с удовольствием.
Так вот, Яна сделала новый трехдневный марафон по кулинарии, где вы получите уже готовый рецепт, которым можно удивить своих близких.
К тому же, марафон абсолютно бесплатный!
Марафон будет вам полезен, если:
- Хочется, чтобы полезная еда была еще и вкусной
- Хочется понимать суть рецептов из интернета и книг, а не слепо следовать им- Устали тратить много времени на готовку
- Желаете получать удовольствие от каждого приема пищи
- Хотите включить в рацион больше овощей
- Хотите получать комплименты от семьи каждый раз, когда готовите
В эфире вы узнаете тонну полезного! Подробнее по ссылке
На марафоне вам разложат по полочкам всю систему выбора и приготовления овощей. Благодаря этому марафону вы узнаете:
- Почему важно правильно выбирать и хранить овощи
- Какой тайминг приготовления каждого продукта для полного раскрытия вкуса
- Способы и принципы приготовления сочных, вкусных и изысканных блюд
Количество мест в эфире ограничено, поэтому занимайте своё!
Станьте королевой овощей на своей кухне! Для регистрации оставьте заявку, кликнув по ссылке
Реклама. ИП Нетреба Яна Романовна. ИНН 245728929905
erid: 2bL9aMPo2e4BA5qnNGCpxKSNW5
Готовить из овощей быстро, легко и вкусно — это реальность, а не миф. Достаточно иметь на кухне базовый набор свежих или замороженных овощей, бутылку оливкового масла и пару любимых специй. Начните с простого салата с интересной заправкой или овощного омлета, и вы сами не заметите, как полюбите готовить полезные блюда каждый день. Приятного аппетита