Подготовка к Новому году уже идет полным ходом. Мы составляем списки покупок, ищем самые интересные рецепты и, конечно, закупаем деликатесы. У некоторых из нас в шкафу уже лежит заветная баночка печени трески. Она уже давно ассоциируется с праздником наравне с икрой и мандаринами.
Однако буквально на днях в СМИ специалисты выступили с предупреждением. Оказывается, этот любимый многими деликатес таит в себе скрытые угрозы, о которых мы даже не задумываемся в предпраздничной суете.
Я решила разобраться в этом вопросе детально. Давайте выясним, почему врачи советуют убрать печень трески с новогоднего стола и какие безопасные, но не менее вкусные альтернативы мы можем приготовить взамен.
Что рассказал специалист о вреде печени трески
По словам экспертов, печень трески относится к продуктам, которые нужно употреблять с осторожностью. Причины достаточно серьёзные.
В печени трески много ретинола. Это полезный витамин, но в больших количествах способен вызывать головные боли, слабость, токсические реакции. Особенно опасно сочетать печень трески с аптечными витаминными комплексами, где уже есть витамин А.
Оптимальным количеством считается одна чайная ложка или 10 г печени трески 1-2 раза в неделю.
От себя добавлю, что это один из самых калорийных рыбных продуктов. Большое количество омега жиров полезно, но не для всех. Людям с расстройствами ЖКТ, холециститом и проблемами с желчным пузырём такой продукт может навредить.
Я честно признаюсь, что тоже люблю печень трески и различные закуски из нёё. В моей копилке есть отличный рецепт. Это шарики из печени трески. Я смешиваю размятую печень с натертым отварным картофелем, яйцом, небольшим количеством зелени и парой столовых ложек соевого соуса. Получается невероятно нежно и вкусно.
Но после прочтения рекомендаций я задумалась. Итак обычно на новогодний стол у нас много всяких закусок, салатов и горячего. Может стОит приготовить что-то более лёгкое.
Поэтому в этом году я решила изменить традиции. Поэтому хочу предложить вам 5 вариантов закусок, которые выглядят роскошно, а готовятся очень просто.
Топ-5 закусок для новогоднего стола
1. Тарталетка с яйцом
1. В чашу блендера кладём отваренные яйца, сыр, творожный сыр, майонез, чеснок. Чеснок я пропустила через пресс, чтобы точно не осталось больших кусочков.
Все измельчаем до однородной массы
2. Получившуюся массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и наполняем тарталетку. Если этого нет, можно просто наполнить чайной ложечки.
3. Украшаем по желанию. Я нарезала дольками помидоры черри. Так же для красоты можно добавить зелень.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 мини-тарталеток. Поэтому, можно считать, что закуска получилась ещё и бюджетной.
2. Закуски "Ёлочки"
1. Нарезаем сыр на порционные кусочки, как я показала на видео
2. Орехи, вишню и петрушку измельчаем до мелкой крошки
3. Мёд нагревам в микроволновке, чтобы он стал жидким
4. Нанизываем сыр на кусочки соломки, чтобы получился «ствол» ёлочки
5. Окунаем сыр в жидкий мёд с трёх сторон, а после в измельченные орехи
3. Рулетики из огурца
1. Огурец нарезаем длинными тонкими полосками. Очень удобно воспользоваться овощечисткой.
2. Берем огуречную полоску, промакиваем бумажным полотенцем и смазываем её тонким слоем творожного сыра.
3. В самое начало кладем небольшую полоску красной слабосолёной рыбы и закручиваем плотный рулетик.
4. Закуска с сырокопчёной колбасой
1. Помидор-черри разрезаем пополам, так же поступаем с шариком моцареллы.
2. По краю салатного листа отрезаем полоску шириной около 1 см. Скручиваем в рулетик.
3. Колбасу нарезаем кружочками как можно тоньше. Берем три кусочка колбасы и кажем их внахлест друг на друга. По длинному краю складываем пополам и скручиваем рулетик. Получится розочка.
4. На шпажку надеваем кусочек помидора, за ним моцарелла, за ним рулетик из салатного листа, колбаса. А затем все то же самое, но в обратном порядке: салат, моцарелла, помидор.
5. Тарталетки с креветкой
1. Огурец нарезаем кубиком
2. Наполняем тарталетки сливочным сыром, кубиками огурца и креветками. Одной-двух будет достаточно. Украшаем петрушкой или другой зеленью и готово. Для этой закуски я использовала котельные креветки в заливке. Они продаются в любом сетевом магазине и уже готовы к употреблению.
Посмотрите на эти рецепты. Они яркие, разнообразные и современные. Гости точно оценят вашу фантазию. А печень трески лучше оставить для обычного завтрака в будний день, когда вы сможете съесть небольшой бутерброд с чаем.
А вы делаете закуски из печени трески? А какой из вариантов замены понравился вам больше всего? Давайте обсудим в комментариях!
Если статья была полезной, поддержите меня. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
А я желаю всем добра и пусть ваш праздник будет вкусным! С любовью, Алёна "Мама готовит"