Требования к классическим заведениям общественного питания действительно более строгие, чем к торговым сетям, продающим готовую еду, что создает неравные условия для конкуренции, заявил Сергей Алтухов, заместитель председателя комитета Госдумы по экономической политике.
Он предложил уравнять санитарные нормы для ресторанов, кафе и супермаркетов, которые реализуют готовую еду на месте.
Алтухов отметил в беседе с «Газетой.Ru», что рестораны и кафе обязаны соблюдать строгие санитарные правила, включая планирование помещений для предотвращения перекрестного движения сырья и готовой продукции, организацию отдельной̆ приточно-вытяжной̆ вентиляции, производственный контроль по принципам ХАССП, а также строгие правила товарного соседства и маркировки инвентаря. В небольших торговых залах такие требования часто не выполняются, что создает дополнительные риски для потребителей.
Парламентарий предложил приравнять точки продажи готовой еды к заведениям общественного питания, если в торговом зале есть специально оборудованные места для потребления пищи (столики, стойки). Для таких точек должны действовать те же санитарные и инфраструктурные нормы, что и для ресторанов и кафе.
Алтухов также отметил, что для минимизации ущерба бизнесу новые правила следует вводить поэтапно. Сначала они должны применяться к новым точкам, а для существующих предприятий установить четкий и реалистичный график выполнения требований.
________________
Подпишитесь на наш канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии, этим вы поможете донести важную информацию до большего количества людей.