Ресторатор Дэвид Чанг заявил, что снижение потребления алкоголя среди молодёжи ударило по ресторанному бизнесу. Ранее заведения получали до трети выручки от продажи спиртного. Сейчас продажи алкоголя упали на 18%, что снижает маржинальность индустрии сильнее, чем падение посещаемости.
Ресторатор Дэвид Чанг заявил, что снижение потребления алкоголя среди молодёжи ударило по ресторанному бизнесу.
Ранее заведения получали до трети выручки от продажи спиртного. Сейчас продажи алкоголя упали на 18%, что снижает маржинальность индустрии сильнее, чем падение посещаемости.
