САЛАТ / ЗАКУСКА — ШАКШУКА (CHAKCHOUKA)
Мяу, мои пушистые ценители овощей! 😺🥬 А вот и королева алжирских закусок — Шакшука! Это не просто рагу, это целая симфония из тушеных овощей, которая так ароматна, что от нее мурлычут даже кактусы! Готовьте хлеб, потому что этот соус невозможно не макать! 🍅🫑🥖
ШАКШУКА (CHAKCHOUKA)
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции): 🧾
· Помидор: 500 г
· Сладкий перец (разных цветов): 400 г
· Репчатый лук: 150 г (1 шт.)
· Чеснок: 3 зубчика
· Оливковое масло: 3 ст. ложки
· Томатная паста: 1 ст. ложка
· Специи: молотый тмин — 1 ч. ложка, паприка — 1 ч. ложка, соль, перец чили — по вкусу
· Свежая петрушка или кинза: для подачи
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 40 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу, нарежьте кубиками. Перец и лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко измельчите. 🔪
2. В сковороде с высокими бортами разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности 5-7 минут. 🧅
3. Добавьте нарезанный перец и тушите около 10 минут до мягкости. 🫑
4. Добавьте чеснок, томатную пасту и все специи. Обжаривайте еще 1 минуту, пока кухня не наполнится волшебным ароматом! 🌶️
5. Добавьте нарезанные помидоры. Тушите на медленном огне без крышки 15-20 минут, пока соус не загустеет, а овощи не станут мягкими и нежными. 🔥
6. В конце посолите по вкусу и щедро посыпьте свежей зеленью. Подавайте теплым или холодным с хлебом! 🌿
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Шакшука— это душа Алжира в одной сковороде! Яркие цвета, насыщенный вкус, где сладость перца дружит с кислинкой помидоров и дымной ноткой тмина. Это блюдо, которое согревает душу и тело, и его можно есть ложкой! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Шакшука — прекрасная основа для экспериментов! В самом конце тушения можно сделать в овощах углубления и вбить туда яйца, накрыть крышкой и довести до готовности. Получится еще сытнее и еще вкуснее! 😼
#МарусяГотовит #Шакшука #АлжирскаяКухня #ОвощноеРагу #Вегетарианское #СочноеБлюдо