Нарезаем кубиками шампиньоны и репчатый лук. Обжариваем. Добавляем соль, перец. Раскатываем слоеное тесто. Выкладываем полученную начинку. Добавляем сверху нарезанный кубиками помидор и тертый сыр. Заворачиваем тесто, затем режем его на порции. Выкладываем порции на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем порции яйцом и отправляем в духовку до готовности.