Как правильно прописывать цены в меню? И сколько должно стоить блюдо?
Спасибо за огонечки! Теперь понимаю, что тема, которая волнует многих!
И сразу скажу честно: я не подскажу вам, какие именно цены ставить в меню.
Это делает мой партнёр — неподражаемая Карина, эксперт по управлению и учёту в HoReCa. У неё железная логика, точные расчёты, понимание процессов, и она способна разложить на атомы любой фудкост, прайс и экономику меню.
А я могу рассказать про вторые 50% успеха — как ставить цены в меню так, чтобы они ПРОДАВАЛИ. Потому что в дизайне и маркетинге цены — это не просто 340 р. или 390 руб.
Это огромный пласт психологии, восприятия, акцентов и визуального поведения гостя:
— где цена должна стоять;
— как она должна выглядеть;
— какие форматы отпугивают, а какие — расслабляют гостя;
— как работают диапазоны цен;
— что влияет на чувство дорого/дёшево;
В итоге получается мощная связка:
Карина — про цифры, учёт, логику, экономику.
я — про визуальное поведение, восприятие и продажи.
И вот это сочетание даёт тот самый эффект: когда меню выглядит красиво, правильно оформлено и продажи блюд идет максимальная выгода.
На эту тему мы сделаем совместный прямой эфир уже завтра, 17:00 МСК.
Разберём:
— как оформить стоимость красиво и ненавязчиво;
— нейропсихологию восприятия цифр;
— как не отпугивать гостя ценами;
— и как визуально подать цену так, чтобы средний чек рос.
Это будет один из самых полезных эфиров — и для владельцев, и для дизайнеров, и для тех, кто работает с меню каждый день.
Приходите. Будет интересно, полезно и местами неожиданно 💛
