Постный вегетарианский борщ
Этот рецепт долго ждал своего часа☺️ Это еще не новогодний настрой, но для зимних холодных вечеров самое-то 👌🏻 Готовлю я его не одна, а под руководством своей мамочки, так что смело могу сказать, что это самый вкусный борщ 🥰
Капуста 1/4 (300-400 гр, зависит от густоты борща, которую вы хотите получить)
Лук 1 средняя луковица
Болгарский перец 1 шт ~100-150 гр
Морковь 1 шт (средняя) ~200 гр
Свекла 2 шт (средняя) ~400 гр
Фасоль консервированная 1 банка (~400 гр)
Перетертые томаты 3/4 банки (~300 гр)
Томатная паста 1 ст.л
Соль/перец по вкусу
Картофель 1 шт (~250-300 гр)
Лавровый лист 4 шт
Яблочный уксус 1 ст.л
Авокадо масло 5 ст.л
Вода 1,5-2 литра
🧅Делаем зажарку
На разогретую сковороду с авокадо маслом выкладываем лук. Мы нарезали его на тонкой тёрке (тонкими кружочками). Затем к луку добавляем нарезанный на небольшие кусочки перец, обжариваем 3 минуты вместе. Далее, натертую на крупной терке морковь. Обжариваем минут 5.
Затем туда же добавляем натертую на терке свеклу (предварительно к натертой свекле добавляем ложку яблочного уксуса или лимонного сока, так цвет свеклы сохранит яркость и насыщенность). Перемешиваем и обжариваем 5-7 минут.
🥫Овощи немного ужарятся и к ним добавляем перетертые томаты и томатную пасту, консервированную фасоль (вместе с жидкостью). Добавляем лавровый лист, хорошо перемешиваем, и ужариваем на среднем огне минут 7-10.
🥔Большую кастрюлю наполняем водой, туда кладем порезанный на кубики картофель (плюс мы еще добавляем кусочки свеклы, которые остались, когда мы ее натирали) и доводим до кипения. Как только вода закипела, солим ее и туда же кладем нашинкованную капусту и через 3 минуты добавляем всю нашу зажарку и хорошо перемешиваем.
🔥Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь томиться минут 30-40.
Свежую зелень мелко нарезаем и добавляем к борщу за 5 минут дотошности. Подаем со сметаной и свежим перцем.
🧄Еще можно хлебушек натереть чесночком. Идеально 👌🏻
Бон аппетито 🤍
В этом посте есть большое видео, которое не загрузилось в Дзен. Откройте оригинал поста в телеграме, чтобы его посмотреть
